BRETT STEVENS / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 fritatta (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 667 | kalorier |
| 33g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 71g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 fritatta (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 667 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 202 mg | 67% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 71g | |
| Kalsium 197 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Noen hevder at denne berømte spesialiteten i San Francisco ble skapt av en lokal kokk som en variant på den italienske frittataen, mens andre sier at den ble laget som en ettermiddagssnacks av dansebandmusikere på 1920-tallet. Noen tror til og med at retten ble laget for å mate gruvearbeidere som besøkte San Franciscos rasende Barbary Coast-distrikt på 1850-tallet.
Uansett hvilken opprinnelse det er, er imidlertid denne sunne blandingen av storfekjøtt, løk, spinat og egg et tilfredsstillende måltid når som helst, dag eller natt!
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 kilo magert kjøttdeig
- 2 middels løk (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Valgfritt: 1/2 pund sopp (skiver)
- 1 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts tørr oregano
- 1/4 ts pepper
- 1 (10-unse) pakke frosset hakket spinat (tint og klemt tørt; eller 1/2 pund fersk spinat, skylt, stengler fjernet og blader hakket)
- 4 til 6 store egg (lett slått)
Trinn for å gjøre det
Varm olje i en bred stekepanne over høy varme.
Smuldre i storfekjøtt og la koke under omrøring ofte til de er brunet. Tøm overflødig fett.
Tilsett løk, hvitløk og sopp; reduser varmen til middels og la koke, rør av og til, til løken er myknet i ca 5 minutter.
Rør inn salt, muskatnøtt, pepper, oregano og spinat; stek i cirka 5 minutter til. Tilsett slagne egg.
Senk varmen til lav og la den koke under omrøring, helt til eggene er mykt satt.
Server med rikelig med revet parmesanost og kanskje hard skorpe italiensk surdeigsbrød.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- brunsj
- amerikansk
- falle
