Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Bacon, løk og paprika er med på å smake denne velsmakende varme potetsalaten. Bacon-dryppene gir det smaksrike fettet for bandasjen.
Voksne poteter er det beste valget for potetsalat fordi de har en tendens til å holde godt når de kokes og brukes i salater. Runde røde og runde hvite poteter er utmerket, eller velg Yukon-gull, langhvite (ikke bakepoteter) eller nye poteter.
ingredienser
- 5 til 6 mellomstore poteter (ca. 1 1/2 pund), for eksempel røde poteter eller Yukon-gull
- 6 strimler bacon, terninger
- 1/2 kopp hakkede løk
- 1/4 kopp hakket grønn paprika
- 1/4 kopp eddik, hvit eller cider
- 1/3 kopp vann
- 1 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ss fersk hakket persille til pynt, valgfritt
Trinn for å gjøre det
Skrell potetene og skyll i kaldt vann. Hvis potetene er ganske store, kutt dem i to. Legg potetene i en stor kjele.
Dekk potetene med vann og kok opp over høy varme. Senk varmen til middels lav, dekk pannen og fortsett å steke i omtrent 20 til 25 minutter, eller til potetene er møre.
Skjær potetene tynt eller skjær i små terninger.
Stek bacon sammen med løk og grønn paprika i en stor stekepanne til de er brunet; tilsett eddik, vann, salt og pepper.
Legg potetene i baconblandingen; dekk til og la det småkoke over laveste varme i 5 til 10 minutter.
Pynt med fersk hakket persille, hvis ønskelig.
Serverer 4.
Tips om første gang: Kok potetene, skiver eller terningen, tidlig på dagen eller dagen før, og kjøles i en tildekket beholder. Kok bacon, løk, paprika; tilsett eddik, vann, salt og pepper. Overfør til en container; dekk til og sett i kjøleskap til 10 minutter før serveringstid. Ha baconblandingen i en stekepanne eller kjele og la det småkoke. Tilsett potetene. Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
variasjoner
For en tykkere saus, bland en snau spiseskje med alt mel til den kokte bacon-, løk- og paprika-blandingen; kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett eddik, vann, salt og pepper; fortsett med oppskriften.
Tilsett 1 ss sukker i sausen, eller etter smak.
Tilsett 1/4 til 1/2 ts sellerifrø i sausen.
Bruk rød paprika eller en kombinasjon av rødt og grønt.
Bruk uherdet bacon eller erstatt baconet med kalkunbacon.
Oppskriftstagger:
- Potet
- varm potetsalat
- varm potetsalat med bacon
- salat
