STOCK4B Kreative / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 354 | kalorier |
| 10g | fett |
| 56g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 354 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Sodium 1611 mg | 70% |
| Totalt karbohydrat 56g | 20% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 212 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når rotgrønnsaker er i overflod, er denne veganske suppeoppskriften et solid og billig mat til måltid som ligner den ikke-meieri-versjonen. Sanser smør, fløte og bacon, denne tradisjonelle potetoppskriften er mye sunnere. Bruken av et ikke-melkemelkealternativ som inneholder karragenan, bidrar til å stabilisere væsken ved høyere temperaturer. Resultatet er komforten og varmen som bare varm kremet suppe kan gi. Ta en kopp til lunsj eller en skål til middag.
ingredienser
- 4 bokser lav-natrium grønnsaksbuljong
- 6 kopper finhakket poteter
- 1 kopp finhakket løk
- 4 stilker selleri, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 terninger vegetabilsk bouillon
- 6 ss meieri-fri soyamargarin
- 5 ss altmel
- 3 kopper vanlig soyamelk
- Salt og pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor gryte kan du kombinere buljongen, potetene, løk, selleri, hvitløk og bouillon, og koke opp. Stek i 15 til 20 minutter, eller til potetene er møre.
Tøm grønnsakene og reserver væsken. Legg grønnsakene og 1 koppen av væsken i en blender eller matprosessor, arbeid i partier om nødvendig, og prosess til blandingen er glatt, men noen potetbiter gjenstår.
Sett puréen tilbake i gryten under omrøring til kombinasjon, og la suppen småkoke over svak varme.
I mellomtiden, i en middels kasserolle, varm den melkefrie soyamargarinen over middels høy til den bare er smeltet.
Visp inn melet og la koke i 1 minutt, eller til melet lukter litt velsmakende, men ikke er brent. Fortsett å vispe konstant, tilsett gradvis soyamelken, kok opp til blandingen er litt tykkere til konsistensen av en fløtesaus.
Tilsett blandingen i den simmerende suppen og rør til den bare er kombinert. Varm til ønsket temperatur og konsistens, tilsett salt og pepper etter smak og server varm.
Server og nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Det er ingenting bedre å gå med denne kremete veganske suppen enn en knasende topping. Tilsett tortillachips, pitabrikke eller lag hjemmelagde meierifrie kjeks. Hvis det er rester, kan suppen kjøles i opptil 5 dager og varmes opp i en kasserolle. Frys suppen i opptil to til tre måneder.
Oppskriftsvarianter
- Hvis du legger ferske grønnsaker i suppen, kan du gjøre denne suppen enda hjerteligere, samt legge til litt crunch. Det beste alternativet for denne suppen er fersk hvit eller gul mais. Tilsett frisk mais med de andre grønnsakene, eller på slutten, hvis du foretrekker hele kjerner. Hvis du unngår soya, kan du erstatte soyamelken med mandelmelk og bytte margarin med soyafri og meierifri margarin. Hvis du vil lag dette glutenfritt, bruk et melalternativ i stedet for melet.
Oppskriftstagger:
- soya
- middag
- amerikansk
- falle
