Fransk grønn grønnsak au gratin.
Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 gryte (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 326 | kalorier |
| 18g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gryterett (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 326 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 24% |
| Mettet fett 10g | 48% |
| Kolesterol 42 mg | 14% |
| Sodium 526 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 367 mg | 28% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grønnsaksgrateng er en så nydelig, allsidig rett. Det er en flott sidedisk som fungerer bra med mange kjøtt- og fiskeretter. Spis deretter en større porsjon, så har du en god hovedrett, til en enkel lunsj eller til og med en middag, tilsett sprø brød på siden, og du har også en fyllingsrett.
Det minste antydningen til en hemmelig ingrediens, fjærkre krydder, er nesten ikke påvisbar gjemt i ost- og grønnsaksblandingen, men gir retten imidlertid en spesiell kompleksitet. Hvis du serverer denne retten til vegetarianer, må du la fjørfebestanden være ute.
ingredienser
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss altmel
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/2 ts fjærkre krydder
- 1 1/2 kopp helmelk
- 1 kilo brokkoli (hakket)
- 2 kopper hakket bladspinat
- 1 kilo zucchini (hakket)
- 1 1/2 kopp revet Cantalost (erstatning cheddar)
- 3 ss smør (smeltet)
- 1 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp parmesanost
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F og smør en stor gratineringsrett.
Sikt løken forsiktig i olivenoljen i fem minutter i en middels kasserolle satt over middels varme. Dryss melet over løkene og fortsett å skille blandingen i 30 sekunder. Tilsett salt, pepper, fjærkre krydder og melk i pannen og rør hele tiden i 3 til 5 minutter til sausen tykner.
Rør den tilberedte brokkolien, spinaten, courgette og osten i sausen, før blandingen til bare å småkoke, og vend den deretter ut i den smørte gratinretten. Rør sammen det smeltede smøret, brødsmulene og 1/4 kopp parmesanost, og dryss brødsmulene over gratengen.
Stek brokkoligrateng i den forvarmede ovnen i 30 til 40 minutter, til den er varm og sprudlende, grønnsakene er møre, og brødsmulene har blitt gyldenbrune.
Oppskriftsvarianter
- Du kan bytte ut grønnsakene for å passe din smak, sesongmessighet eller lommebok. Denne oppskriften er avhengig av grønne grønnsaker, men det er ingen grunn til ikke å tilsette noen få sopp, eller toppe den med et par kjøttfulle tomatskiver. Osten i denne klassiske oppskriften er Cantal. Cantal har en særegen smak som fungerer veldig bra med grønnsakene. Du kan bytte ut osten etter dine egne preferanser; geitost eller en smuldret blåmuggost fungerer også bra.
Oppskriftstagger:
- squash
- sidefat
- fransk
- familiemiddag
