Molly Watson
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Kjøle- og sittetid: 4 timer
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 313 | kalorier |
| 0g | fett |
| 56g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 313 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 4 mg natrium | 0% |
| Totalt karbohydrat 56g | 20% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vi lager store partier av dette hvert år og gir like mange som gaver. Men det meste av det går mot å lage rimelig musserende vin til deilige tranebær kir royales, med tranebærlikøren i stedet for det tradisjonelle crème de cassis , uansett hvilken høytidsfest vi klarer å trekke sammen hjemme hos oss. Dette har ført til at dette sammenkoket ble kalt crème de cranberry av noen. Selvfølgelig ville de ekte franskmennene være crème de canneberge , men på en eller annen måte er det mindre morsomt for øret mitt.
Legg merke til at vinen i denne oppskriften blir kokt. Ingen behov for noe fancy. Du vil ha noe du kunne drikke (dvs. ingen "matlaging vin"), men ikke noe mer. Også liker jeg å bruke et anstendig, men ikke-fancy konjakk på slutten for de ekstra smaksnotatene, men vanlig vodka fungerer helt fint, spesielt hvis du skal bruke den endelige likøren til å blande inn cocktails.
ingredienser
- 16 gram friske eller frosne tyttebær
- 1 flaske (750 ml) rødvin
- 3 dl sukker
- 1 kopp konjakk eller annen destillert brennevin
Trinn for å gjøre det
Skyll og plukk over tyttebærene, kast eventuelle skrumpede bær eller de som bare ser icky ut.
Kombiner vinen og sukkeret i en middels gryte og bring blandingen bare til å koke under omrøring etter behov for å løse opp sukkeret helt. Tilsett tyttebærene og reduser varmen til middels lav. Kok bare til en tyttebær eller to dukker, som bør ta omtrent 2 minutter. Hvis ingen åpner seg, øker du varmen litt til en gjør det.
Ta gryten av varmen, dekk til og la den sitte til den er avkjølt helt, noe som vil ta noen timer. La den gjerne sitte over natten, om du vil.
Sil blandingen gjennom en fin sil eller flere lag med osteklut i en stor bolle. Tilsett konjakk eller annen brennevin. Overfør blandingen til en ren, forseglingsbar flaske eller annen beholder (er). Forsegl eller dekk til og la sitte i romtemperatur i minst tre dager før servering.
Likøren holder lenge i romtemperatur - det er sukker og sprit, som begge er utmerkede naturlige konserveringsmidler. Oppbevar den imidlertid i kjøleskapet, hvis du lagrer den i romtemperatur gjør du nervøs (eller hvis du har mer plass i kjøleskapet enn i skapet). Jeg lager store partier hver slutten av november eller begynnelsen av desember og har oppbevart noen få flasker både på baksiden av kjøleskapet og på en hylle i skapet. Det er kjent at flasker som er lagret begge steder har holdt seg godt i over ett år.
Oppskriftstagger:
- tranebær
- tranebærlikør
- fransk
- jul
