Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 12
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 119 | kalorier |
| 6g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 119 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Sodium 266 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En Yorkshire-pudding er en krysning mellom en popover og en souffle, men den har den tilførte ingrediensen til storfekjøtt. Det er en del av et tradisjonelt britisk måltid som inkluderer stekt storfekjøtt og er oppkalt etter Yorkshire, et nordfylke i England. Denne spesielle oppskriften er tilpasset fra Chef Gordon Ramsay.
Etter at steken er ferdig, børstes oksekjøttdrikkene i bunnen av en 12-kopp muffinsblikk - du kan også lage dem i individuelle ramekins - og varmes opp varm og varm før du heller i røren. Puddingene puffer opp og blir gyldenbrune og sprø. Mens de baker, motstå imidlertid fristelsen til å åpne ovnen for å ta en titt, ellers vil puddingene kollapse. Dette betyr også at de vil tømme ut rett etter at de er tatt ut av ovnen, så pass på at gjestene dine ser dem først!
ingredienser
- 4 store egg
- 1 1/2 kopp helmelk
- 1/2 ts kosher salt
- 1 1/4 kopper brødmel eller altmel
- 1/2 kopp stek storfekjøtt drippings eller vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 425 grader F. Ha egg, melk og salt i en blender. Mål forsiktig ut melet og tilsett det i blenderen. Dekk til og puls flere ganger, bruk en plast slikkepott for å skrape ned sidene. Bland inn til den er helt blandet.
Overfør røren til et stort målebeger og sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
Pensle storfekjøttet eller svinekjøttet i bunnen av en 12-kopp muffinsblikk. (Den skal komme til ca 1 ts per muffins kopp.) Sett muffinsblikken i ovnen i 15 minutter eller til dryppene begynner å røyke.
Arbeid veldig raskt, hell røren i hver av muffinsbeger som er 3/4 fulle, og sett deretter muffinsblikken tilbake i ovnen.
Stek 20 minutter til puddingene har steget og er brunet.
Når puddingene er klare, ta muffinspannen ut av ovnen og server puddingene på en gang med skjeer varm saus.
Tips
- Lag Yorkshire pudding-røren to til tre dager i forveien og ha den i kjøleskapet til du er klar til å bake. For best mulig resultat, ikke hopp over trinnet med å sette muffinsflis i ovnen før du legger røren. Det utgjør en betydelig forskjell i sluttproduktet. Behandle Yorkshire-puddingen som om det var en souffle - det vil si, ikke åpne ovnsdøren mens den baker, eller den vil kollapse. Hvis du trenger å sjekke puddingen, bruk ovnslyset.
Oppskriftsvarianter
- Tyler Florens Yorkshire-pudding: Bruk bare tre egg og tilsett 3/4 kopp melk. Skjær melet ned til 3/4 kopp. I stedet for å bruke en blender, siler du melet og saltet i en bolle. Pisk eggene og melken i en annen bolle, og rør deretter inn de tørre ingrediensene til de bare er blandet. Legg drippingen i en 9-tommers pai pan og sett i ovnen til drippingen er røykende varm. Hell røren i pannen, sett den tilbake i ovnen og stek i 15 til 20 minutter. Variasjonen i padde-i-hullet: Tilsett 2 ts fullkornsennep til røren, og legg deretter halverte kokte pølser i midten av hver batterfylte muffinsblikk.
Oppskriftstagger:
- Storfekjøtt
- sidefat
- british
- bokse dag
