J Shepherd / Photographer's Choice
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 3 kopper (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 94 | kalorier |
| 1g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 kopper (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 94 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 282 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bruk denne kaffegrillesausen som marinade eller etterbehandlingssaus til grillet eller bakt svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Sausen kan tildekkes og kjøles ned i opptil 2 uker.
ingredienser
- 1/2 kopp espresso (brygget, eller sterk, mørk kaffe)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp sukker (lysebrun, godt pakket)
- 1 løk (skrellet og finhakket, ca 1 kopp)
- 2 fedd hvitløk (skrellet og knust)
- 3 chilipepper (fersk, frø, varm, for eksempel jalapeño, eller varmere om ønskelig)
- 2 ss sennep (tørr varm, blandet med 1 ss varmt vann)
- 2 ss Worcestershire saus
- 2 ss spisskummen (bakken)
- 2 ss chilipulver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha espresso eller kaffe, ketchup, eddik, brunt sukker, løk, hvitløk, chilipepper, tørr sennep, Worcestershire saus, spisskummen og chilipulver i en liten gryte, rør dem sammen og la det småkoke over middels høy varme.
Senk varmen så blandingen bare surr og la det småkoke i 20 minutter.
Fjern gryten fra varmen, la blandingen avkjøle.
Purre i en blender.
Brukes umiddelbart eller lagres for senere bruk.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Denne grillsausen kan tildekkes og kjøles i opptil 2 uker.
Oppskriftskilde: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Trykt på nytt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- amerikansk
- familiemiddag
- saus
