Bakt kokosnøtt laks. © 2012 Ashley Skabar, lisensiert til About.com, Inc.
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 316 | kalorier |
| 20g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 30g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 316 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Sodium 165 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tilberedt med usøtet strimlet kokosnøtt og Alaskan King Salmon, dette er en av de enkleste, sunne, men likevel dekadente måtene å tilberede fisk på helgene. Den er egnet for glutenfri, meieri-fri og paleo-dietter, men smaker ikke i det hele tatt som kostholdsmat! Servert med en enkel garlicky broccolini, kommer du tilbake til denne oppskriften når du finner den perfekte fileten.
Som med alle oppskrifter beregnet på personer med kostholdsrestriksjoner eller allergier, må du huske å lese ingrediensetikettene på alle ingrediensene for å være sikker på at det ikke er meieriprodukter eller ingredienser som er utrygge for folk som har glutenfritt kosthold.
ingredienser
- 1 pund Alaskan King Salmon (flådd *, skivet i 4 3-ounce stykker)
- 4 ss limesaft (fersk; to limefiner)
- 1 kopp kokosnøtt (usøtet strimlet)
- 1 egg
- 2 ss vann (kaldt)
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- Valgfritt: hakkede friske tomater
Trinn for å gjøre det
- 2 bunter broccolini, skylt godt1 T. ekstra virgin olivenolje2 T. fersk sitronskall2 T. fersk hakket hvitløk2 T. fersk sitronsaftSalt salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Hvis broccolini ikke er din greie, er det noen andre grønnsakssider som går bra med denne retten: Grapefruit Avocado Goddess SaladSnakket brokkoli, sautert spinat, grillet asparges og sautert grønnkål er også gode alternativer.
- Tomat
- middag
- amerikansk
- påske
Forvarm ovnen til 400 F. Lin en stekeplate med pergamentpapir og sett til side.
Hev laksen godt under kaldt vann.
Klem limesaften på hver av bitene og på alle sider (du kan gjøre dette på et brett eller tallerken.) Sett til side.
Legg den strimlede kokosnøtten i en liten bolle, og sett den til side.
Visp sammen egget med det kalde vannet til det er godt blandet i en annen bolle.
Dypp hver av laksestykkene i eggvasken, rull deretter hver laksestykke i kokosnøtten til den er helt belagt.
Legg laksen på den tilberedte stekeplaten og stek i omtrent 15 minutter, eller til den er brunet på utsiden og på passende måte gjort i midten.
Server straks, krydre med havsalt og nykvernet svart pepper etter smak, med garlicky broccolini (oppskrift nedenfor) og friske tomater.
* be den lokale fiskehandleren om å skjule laksen slik at du sparer i tide
Garlicky Broccolini:
Ta en liten gryte med vann til en kokende koke.
Tørk brokkolinien i 2 minutter eller til den er lysegrønn og mør-sprø.
Overfør til isvann umiddelbart for å stoppe tilberedningen, tøm den deretter og sett den til side.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
Tilsett sitronskall, hakket hvitløk og fersk sitronsaft.
Varm opp i 1 minutt, og tilsett deretter broccolini i pannen.
Kast broccolini med de andre ingrediensene, og la koke i 1-2 minutter til.
Overfør broccolini til et serveringsfat og tilsett havsalt og nykvernet pepper etter smak.
Kokens merknad:
Oppskriftstagger:
