Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Totalt: 2 timer 10 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 481 | kalorier |
| 25g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 48g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 481 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Sodium 214 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Adraki murg (ingefær kylling) er en klassisk nordindisk oppskrift av ingefær-flavored kylling. Denne oppskriften kombinerer en rekke krydder, hvorav du rister toast mens du er hel og så kverner til et fint pulver. En krydderkvern er ideell for dette, men hvis du ikke har en kan du bruke en ren kaffekvern eller matprosessor.
Smakene fra India, for eksempel kardemomme, stjerneanis, koriander og gurkemeie, blandes til en avkjølende yoghurt, brukt til å marinere kyllingen, som deretter blir stekt med løk og tomater. Etterpå tilsettes ingefæren, og skaper en trøstende og kremet rett med en aroma som garantert lokker hele familien til bordet.
Server denne alvorlig smakfulle retten med varm chapatis (mykt indisk flatbrød) eller parathas (pannestekt indisk flatbrød) og en grønn salat.
ingredienser
- 1-tommers pinne kanel
- 5 fedd
- 4 pods grønn kardemomme, frø fjernet
- 8 svarte peppercorns
- 1 stort laurbærblad
- 1-stjerners anis pod
- 2 ss. koriander
- 2 ss. spisskummen
- 1/2 ts. gurkemeie
- 1 ts. chilipulver
- 1 ts. Labyrint
- Salt etter smak
- 1/4 kopp vanlig yoghurt
- 2 1/4 pund. kyllingbiter etter eget valg (med eller uten bein og hud)
- 3 til 4 ss. vegetabilsk olje
- 1 stor løk, (finhakket)
- 2 mellomstore tomater, (finhakket)
- 1/2 kopp vann
- 4-tommers ingefær (julienned)
- Hakket fersk koriander for å pynte
Trinn for å gjøre det
Varm en grunne stekepanne over middels varme og stek forsiktig hele krydderne til de er aromatiske. Rør ofte for å forhindre svinn. Når du er ferdig, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
Mal krydderne til et fint pulver og bland med de andre pulveriserte krydderne. Legg til side.
Legg yoghurten i en stor miksebolle og tilsett den pulveriserte krydderblandingen. Bland alle ingrediensene til en jevn pasta med en visp. Legg kyllingen i denne marinaden og bland den til belegg på alle sider. Dekk til og legg til side i 30 minutter.
Rundt 10 minutter før marineringstiden er over, varm oljen i en dyp panne på middels varme. Tilsett løk og stek til de er svakt gyldne. Tilsett nå tomatene og stek til de er masse.
Tilsett kylling og marinade og rør om i 10 minutter til kyllingen er brunet på alle sider.
Tilsett 1/2 kopp vann, rør rundt og dekk kjelen. Reduser varmen for å småkoke og la koke til kyllingen nesten er ferdig, ca 10 minutter.
Fjern dekselet, tilsett ingefæren (hold litt til side for pynt), rør og øk varmen til medium. Rør hvert 2. til 3. minutt til det meste av sausen har blitt redusert.
Slå av varmen og pynt med den resterende ingefæren og hakket koriander.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lunsj
- indian
- familiemiddag
