Sergey Kashkin / Getty Images
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: 12 ruller (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 536 | kalorier |
| 19g | fett |
| 50g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 ruller (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 536 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 1443 mg | 63% |
| Totalt karbohydrat 50g | 18% |
| Kostholdsfibre 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 173 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på sarma er den serbiske versjonen av fylt kål som mange serbere serverer hver dag, men spesielt til spesielle anledninger som slaver og andre høytider.
Noen mennesker bruker importerte eller hjemmelagde hele hoder av saltet kål (surkål) kjent som kiseli kupus når de lager sin sarma.
Sjekk dette raske tipset for en enkel måte å fjerne blader fra et kålhode.
ingredienser
- 1 (3 til 4 pund) stor hodekål
- 1 pund bakken chuck
- 1/2 pund malt svinekjøtt
- 1 kopp rå ris, skyllet
- 1 (1, 4 unse) pakke dehydrert løk suppe blanding
- 1 surkål med 32 ounce krukke (skylt og tappet)
- 6 røkt ribbe (eller skinkehake eller annet røkt kjøtt)
- 1 (8-unse) tomatsaus
- 1 (10 3/4-unse) tomatsuppe
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne utstoppede kålretten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Tilbered kålen
Samle ingrediensene.
Dampkål til ytre blader er halte, fjern deretter bladene.
Fjern tøffe ribbeina fra bladene med en skivekniv uten å skade dem. Reserver tøffere ytre blader, men ikke bruk til rulling.
Gjør fyllingen
Bland sammen bakken chuck, malt svinekjøtt, ris og løksuppe i en middels bolle.
Å tilsette litt vann vil gjøre blandingen enklere å håndtere.
Sett sammen rullene
Heap 2 ss fyll med på hvert kålblad.
Brett bunnen av kålbladet opp over kjøtt.
Brett deretter sidene til midten, og rull bort fra deg selv for å omslutte deg helt.
Gjenta til kjøttfylling er borte.
Bake Sarma
Varm ovnen til 350 F.
Kast kålkjernen og hakk grovt gjenværende kål bortsett fra de tøffe ytre bladene du har reservert.
Fordel hakket kål på bunnen av en stor gryterett eller nederlandsk ovn. Tilsett surkål.
Lag på kålrullene, søm siden ned.
Skjær røkt ribbe i biter hvis du bruker ellers røykt kjøtt mellom kålrullene.
Trekkruller med reserverte tøffe ytre blader.
Bland tomatsaus og suppe med nok vann til å få en flytende konsistens.
Hell over rundstykker til blandingen er jevn med rullene, men ikke over toppen.
Dekk gryterett og stek 1 time.
Senk deretter temperaturen til 325 F og stek i 2 timer til.
La sitte 20 til 30 minutter før servering.
Denne retten fryser godt.
Fylt kål i andre kulturer
Utstoppet kål i en eller annen form er til stede i de fleste kjøkken i verden, men spesielt blant østeuropeere. Tsjekkere og slovakker kaller dem holubky og polakker omtaler dem som gołąbki . De koker alle sammen til samme ting - kjøtt og et fyllstoff som ris eller bygg rullet opp i et kålblad og stekt på komfyren eller i ovnen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- Sarma
- middag
- østeuropeisk
