Trevor Williams / Getty Images
Dill er en kulinarisk urt i sellerifamilien. Den har en særegen smak som er noe som en krysning mellom selleri og fennikel. Dill, eller Anethum graveolens, er hjemmehørende i Øst-Europa og spiller en stor rolle i å krydre syltet mat som skal konserveres og lagres for vinteren. Både dillens blader og frøene brukes til matlaging. Selv om delikat utseende, er dill faktisk en ganske kaldhærdig plante.
Dill er en flergrenet, stående plante med fint dissekerte blader, noen varianter mer enn andre. De brede, flate blomstene kan gjøre planten topptung og få den til å bøye seg over. Hele anlegget er ekstremt velduftende. Bladene og frøene er ofte tenkt som krydder, men blomstene er også spiselige.
- Blader: Flergrenet med blonder, blågrønt løvverk. "Dillweed" refererer til løvet som en urt. Blomster: Chartreuse avrundede, sammensatte paraplyer som kan være opptil 3 inches over.
Hardførhetssoner
Dillplanter dyrkes som ettårige, så de har ikke en USDA Hardiness Zone-rangering. I varmt vær kan dill raskt gå til frø. Kjøligere soner kan antagelig vokse dill utover sommeren, men i soner 9 og over er ofte dillvekstsesongen begrenset. Dill kan også selvså lett.
Soleksponering
For sunne planter, plant dill i full sol.
Moden plantestørrelse
Størrelsen på dillplanter avhenger av variasjonen du dyrker. De fleste vil nå en høyde på mellom 18 til 40 tommer.
Bloom Period / Days to Harvest
Du kan høste blader når som helst. Dill blomstrer vanligvis omtrent 8 uker etter såing. Når blomstene utvikler seg, slutter plantene å produsere løvverk og fokuserer på frøutvikling. Du kan forlenge dillsesongen ved å rekke den etter hver 2. til 4. uke.
Hvordan høste
Blader kan høstes når som helst. De kan brukes ferske eller lagres i kjøleskapet i 2 til 3 uker. Dill kan også fryses eller tørkes, for senere bruk.
Dillfrø skal høstes når de begynner å bli brune. Følg nøye med, så sprer de seg på egen hånd.
Hvordan å bruke
Dill er sannsynligvis mest kjent for sin bruk i pickles. Frøene er nesten alltid inkludert i pickling krydderblandinger. Imidlertid kan bladene, spesielt, brukes til å smake på alle slags matvarer, som poteter, brød, laks og annen fisk, lam og mange grønnsaker, som erter (ertesuppe), rødbeter og asparges.
Variasjoner å vokse
- "Dukat" - En standard som er populær for sine rike blader. "Fernleaf" - En dvergvariant (18 tommer) som er fin for containere. AAS Vinner. "Long Island Mammoth" - Sorten som oftest dyrkes kommersielt. Bra for både frø og blader. "Mammoth" - Høye planter (36 tommer) med veldig attraktive, fint kuttede blader.
Dyrkingstips
- Jord: Dill handler ikke spesielt om jordtype eller jordens pH. Den har en taprot, så komprimert jord kan være et problem. Siden dill kan selvså, velg et sted der det er lov å streife rundt. Ellers må du huske å høste før den går til frø. Planting: Direkte så frø på tidspunktet for den siste forventede frostdatoen. Plant ca 1/4 tommer dypt. Du vil sannsynligvis trenge å tynne plantene dine når de blir omtrent 6 til 8 centimeter høye. Du kan alltid spise tynningene. Avstanden varierer fra 6 til 8 tommer til 12 til 18 tommer.
Dill kan startes innendørs, omtrent 4 til 6 uker før du planter utendørs. Ikke vent for lenge med å transplantere, siden dill har en taprot og vil være ulykkelig i en liten gryte.
For å fortsette å produsere dill hele sommeren, kan du rekke hverandre hver 2. til 4. uke.
Dyrking av dill i blomsterhager og containere
Dvergvarianter av dill vokser godt i containere, selv om de vil kreve litt mer vann og gjødsel enn hvis de dyrkes i bakken.
Det fjærete løvet kan være ganske dekorativt, noe som gjør det til et fint tilskudd til blomsterbed, hvor det vil tiltrekke pollinatorer og sommerfugler. Den passer godt sammen med andre planter, enten de brukes som en bladverk eller for et lysfargepunkt. Bare sørg for å holde selvsåingen i sjakk.
Omsorg for plantene
Hvis hagen din er rik på organisk materiale, bør dillen din ikke ha noen ekstra gjødsel. Å holde jorden litt mager vil gi mer aromatiske planter.
Fordi dill har en taprot, bør den bare kreve ekstra vann mens den først er plantet og under varmt, tørt vær.
Dill reagerer godt på å klemme den voksende tuppen. Klemme vil gjøre det for en buskere plante, så klem og bruk dillen ofte.
Skadedyr og problemer
Ikke bli skremt hvis du ser larver spise din dill. Det er sannsynligvis larven til den svarte svalten. Dill er deres favorittmat sammen med andre medlemmer av gulrotfamilien. Larvene vil ikke holde seg lenge. Bare plant noen ekstrautstyr for å dele.
Dill er tilnærmet problemfri. Faktisk tiltrekker det seg gunstige insekter. Snøringer og syrfideflue voksne vil fø på pollen og legge eggene i nærheten. Larvene deres lever av bladlus.
