Leah Maroney
- Totalt: 6 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 1 min
- Utbytte: 3/4 kopp (3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 299 | kalorier |
| 32g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3/4 kopp (3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 299 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mettet fett 20g | 98% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jeg visste aldri at hollandaise var så enkelt og enkelt å lage før jeg prøvde det ut selv. Det er bare smør, egg og sitronsaft - det kan ikke være enklere!
En nedsenkingsblender gjør prosessen enda enklere. Hvis du ikke har en fordypelsesblender, kan du også bruke en vanlig blender eller en visp hvis du føler deg vågal. Hvis du velger å vispe hollandaisen, er det nyttig å la noen andre helle smøret i eggeplomme-blandingen mens du visper. Det er vanskelig å vispe og helle samtidig.
Denne hollandaisen er deilig på toppen av hjemmelagde engelske muffins og som den essensielle toppingen på hjemmelagde egg Benedict!
ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 1/4 ts vann
- 1 ts sitronsaft (fersk)
- 1 pinne smør (1/2 kopp)
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg smørpinnen i en liten kjele. Smelt smøret i kasserollen. Sørg for å surr pannen til smøret ikke lenger er skummende.
Legg eggeplommen i en kopp som bare passer hodet på nedsenkingsblenderen. Tilsett sitronsaften og vannet i koppen.
Slå på nedsenkingsblenderen og begynn å helle det smeltede smøret i koppen mens nedsenkingsblenderen fortsatt er på.
Bland til sausen er helt jevn.
Visp inn saltet etter smak.
Oppbevares i en lokket gryte på et varmt sted. Hollandaisen kan ikke varmes opp igjen når den blir kald. Det vil heller ikke skjenke skikkelig hvis det blir for kaldt. Det vil bare holde den rette konsistensen mens det er en varm temperatur, så husk det når du lager den til hvilken rett du vil servere den med.
Tips
- Det er viktig å holde hollandaisen på en varm temperatur. Den vil miste sin vakre tekstur hvis den blir for varm eller for kald. Det er derfor jeg sjelden bestiller ting ut. Varm = bakterievekst, så pass på at du ikke lar sausen ligge for lenge. Lag den rett før du er klar til å servere. Dette lager en liten porsjon hollandaise, men du kan enkelt doble eller tredoble oppskriften og bare bland den i en større bolle.
Oppskriftsvariant
- Du kan også lage en spicier versjon av denne deiligheten ved å tilsette litt varm saus når du visper inn saltet.
Oppskriftstagger:
- saus
- hollandaisesaus
- egg benedict
- frokost
