Steve Cicero / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 1/2 kopper (40 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1. 3 | kalorier |
| 0g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 1/2 kopper (40 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1. 3 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 217 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne okseribbe-sausen har riktig mengde eddik for å holde ribbeina møre og fuktige. Den har også en litt søt, men mildt krydret smak, som vil gi et velsmakende rack av storfebiff.
Mens svineribbe ikke trenger mye i veien for en moppesaus, har storfebiff fordel av den ekstra smaken. Denne typen basting saus kalles også en moppesaus. Det påføres med et grillmoppverktøy i stedet for en børste. Du vil ikke forstyrre det velsmakende ribbeinet som du belagte ribbeina med før du begynte å røyke eller sakte grille dem. Et moppeverktøy ser ut som en miniatyr kjøkkenmopp. Bomullsstrengene hjelper til med å deponere den flytende moppesausen på kjøttet uten å børste bort ribbeismassen.
Alternativt kan du bruke en sprayflaske til å påføre moppesausen. Bare pass på at krydderne er finmalt slik at de ikke tetter det opp og at sukkeret er godt oppløst. Du kan varme opp sausen litt for å hjelpe dem å løse seg opp.
ingredienser
- 1/4 kopp paprika
- 2 ss chilipulver
- 2 ss spisskummen
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss svart pepper
- 1 ss oregano
- 1 ss hvitt sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts cayenne (bruk mer om ønskelig)
- 1/2 kopp cidereddik
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp Worcestershire saus
Trinn for å gjøre det
Bland de tørre ingrediensene i en ikke-reaktiv skål (paprika, chilipulver, spisskummen, brunt sukker, svart pepper, oregano, hvitt sukker, salt og cayenne).
Tilsett våte ingredienser (cidereddik, soyasaus, vann, Worcestershire-saus) og bland godt. Du kan varme den kort på komfyren eller i mikrobølgeovnen hvis det er nødvendig for å løse opp sukkeret.
Brukes som moppesaus når du røyker eller sakter griller okseribbe. Når ribbeina har nådd 165 F, begynn å baste. Snu og basste ribbeina med bastsausen hvert 10. minutt, til de er ferdig steket, ca 1 1/2 time.
Siden denne moppesausen har sukker, er det best å bruke det bare når du røyker eller griller under 265 F. Sukker brenner når det er over den temperaturen for lenge. Hvis du bruker den når du griller ved høyere temperatur, bruk den bare på slutten når den ikke vil være på varmen for lenge.
For matsikkerhet er det best å helle ut mengden moppesaus du skal bruke til hver applikasjon i en liten tallerken. På den måten overfører du ikke bakterier fra kokekjøttet til din større beholder med saus. Å bruke en sprayflaske forhindrer denne forurensningen.
Oppskriftstagger:
- BBQ-saus
- amerikansk
- cookout
- saus
