The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Mais, reker og kamskjell slår seg sammen i denne sunne sjømatskulderen. Enten du er på stranden eller i innlandet, smaker sjøene til en tilfredsstillende suppe. Du kan glede deg over dette som lunsjrett eller suppekurs til middag. Server chowder med nybakte kjeks eller crusty brød, sammen med en enkel salat.
ingredienser
- 1 stor løk (skrellet og hakket)
- 3 ss smør
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- 1/4 kopp altmel
- 1 1/2 kilo poteter (rødhudede, skrellede eller ikke-flåte, terninger)
- 1 1/2 kopp mais (friske eller frosne kjerner)
- 2 kopper muslingjuice (kan erstatte reker eller fiskebestand)
- 2 kopper melk
- 1 ts timian (tørket)
- 1 pund kamskjell (eller terningkast kamskjell)
- 1 1/2 pund reker (middels til stor, utviklet og skrellet)
- 1 kopp tung krem (eller halv og halv)
- Pynt: fersk persille (gressløk eller dill, hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Satt løken i smøret i en nederlandsk ovn eller stor kasserolle over middels varme.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett hakket hvitløk og la koke under omrøring i 1 minutt lenger.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett salt, pepper og mel, og fortsett å koke i ca 2 minutter, mens du rører konstant.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett terninger, potet, mais, muslingjuice, melk og timian. Kok over middels varme, mens du rører konstant til blandingen bare begynner å koke.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Senk varmen til lav og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til potetene er møre.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Fjern ca 2 kopper potetblandingen med en spalte skje. Purre i en blender eller i en bolle med en fordypelsesblender.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sett blandingen tilbake i suppen og tilsett kamskjell og reker i pannen og stek i omtrent 5 til 10 minutter lenger, eller bare til sjømaten er kokt.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett kremen og varm gjennom. Smak og juster krydder.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Server sjømatskulderen i boller med en pynt med persille, gressløk eller fersk dill kvist.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Nyt!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Røde poteter eller nye poteter er å foretrekke fordi de er voksnere og vil holde opp i suppen. Selv om du kan bruke typiske russetter eller bake poteter, vil de sannsynligvis falle fra hverandre. Det er ikke en dårlig ting, da det vil hjelpe å tykke suppen, men det kan ikke gi deg ønsket tekstur. Sørg for å kjøle restene i løpet av to timer etter tilberedningen. Du kan glede deg over dem i tre til fire dager. Hvis du trenger å holde restene lenger, må du fryse deler i lufttette beholdere eller en gruppe av saftet i en tung frysepose. Merk beholderne med innhold, dato og en "best by" -dato fire til seks måneder fremover. Tine det i kjøleskapet og bruk det tine saftet i løpet av tre til fire dager.
Oppskriftsvariant
- Denne chowder er allsidig, da du kan skifte opp sjømaten du bruker. Bytt ut kamskjell med krabbe, muslinger, mer reker, eller bruk hvilken sjømat du har for hånden. Hummer ville være utmerket for en spesiell anledning. En fast, flassende fisk vil være utmerket i dette saftet, eller du kan bruke etterligningskrabbe eller hummer.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
