Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 sideretter
Sunomono er vanligvis en lett, eddik salat laget med agurker. Dette er en sunomono laget med wakame, eller tang og agurk. Det serveres som en del av japanske måltider og er spesielt godt med sjømat. Kombinasjonen av agurk og wakame er en av de mest populære typene av Sunomono. Du kan også lage denne enkle og velsmakende retten hjemme.
Sunomono kan også referere til eddikksalater laget med andre rå grønnsaker (dvs. kålrot, daikon, reddiker, selleri, kål) og noen ganger også sjømat. “Su” er det japanske ordet for eddik.
Valgfri eddik er riseddik. Gjæret fra ris spiller riseddik en viktig rolle i japanske, kinesiske, koreanske og vietnamesiske retter. Mindre surt enn mest vestlig eddik, riseddik har en mild og litt søt smak. Krydret risheddik blir ofte referert til som “sushieddik”, da den inkluderer sukker og salt, de tre ingrediensene som brukes til å smake ris til sushi.
Når du tilbereder sunomono, er nøkkelen først å fjerne overflødig fuktighet fra hvilke grønnsaker du bruker.
- Skjær grønnsakene.Strøt med salt og bland sammen.Sett over en sil i ca 10 minutter for å begynne å trekke ut fuktigheten. Bruk hendene for å skvise ut ekstra fuktighet. Bland forsiktig sammen bandasjen og andre salatingredienser.
Japansk mat har omfavnet spiselige havgrønnsaker, spesielt næringsrik tang, i århundrer fordi de inneholder det bredeste utvalg av mineraler fra en hvilken som helst grønnsaksgruppe. Med sin subtil søte smak og silkemyk struktur, skiller wakame seg ut som en favoritt. Den er ofte innlemmet i supper, for eksempel Miso-suppe og salater som denne oppskriften på sunomono. Wakame kommer ofte tørket og trenger rehydrering før bruk. Tørket wakame kan kjøpes "klar til bruk" eller i større biter med behov for trimming.
ingredienser
- 1 liten agurk (skivet i tynne runder)
- 2 oz. rehydrert og myknet wakame tang (kuttet i omtrent 2-tommers lengder)
- 4 ss. riseddik
- 2 ss. sukker
- 1/2 ts. salt
Trinn for å gjøre det
Legg agurken i en bolle og dryss salt over.
Sett til side i cirka 5 minutter.
Klem agurkskiver for å fjerne væsken.
Bland eddik og sukker i en bolle.
Tilsett agurk og wakame i bollen og bland godt.
Oppskriftsvariant
- Du bør også vurdere wakame kyuri su - en enkel, deilig salat med wakame tang og friske agurker med en delikat sesamdressing. Ingrediensene er enkle - agurker, tørket wakame tang, riseddik, sesamfrø, sesamolje, havsalt og litt honning eller lønnesirup.
Oppskriftstagger:
- salat
- forrett
- asiatisk
- familiemiddag
