Indo-kinesisk blomkål med stek blomkål.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 stor skål (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 215 | kalorier |
| 5g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 stor skål (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 215 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 37g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Indo-kinesisk eller kindisk mat er et produkt av det enorme kinesiske samfunnet som bor i India. De deilige smakene på maten er tatt og tilpasset den indiske ganen. Denne enkle oppskriften bruker tidligere tilberedt indisk-kinesisk Szechuan-saus som kan lages foran og lagres i kjøleskapet ditt for fremtidig bruk.
Gobhi Szechuan kan også serveres som en forrett, bare slipp sausen hvis det er det du ønsker å gjøre. Server denne velsmakende vegetarretten med stekt ris eller nudler.
ingredienser
- 1 stor blomkål (vasket, stenglene fjernet og kuttet i mellomstore blomster)
- 5 ss. altmel
- 3 ss. potetmel
- Dash salt (eller etter smak)
- 1 ts. nykvernet svart pepper
- Matolje til frityrkål blomkål (Vi brukte en frityrgryte)
- 3 ss. matolje (vegetabilsk / raps / solsikkeolje)
- 3 vårløk hakket grovt (pære og blader)
- 1 kopp Indo-kinesisk Szechuan-saus
- Valgfritt: 1 stor grønn paprika (frø fjernet og hakket i 1 "firkanter)
- 2 kopper grønnsaksbestand
- 1 ss. kornblomst (for å tykne saus)
Trinn for å gjøre det
Begynn å varme opp matoljen til fritur. Temperaturen skal ideelt sett være mellom 338 og 356 F / 170 til 180 C.
Når oljen varmer, legg du mel, kornblomst, salt etter smak og pepper i en stor miksebolle. Tilsett litt vann om gangen til blandingen for å lage en middels tykk deig - samme konsistens som pannekakedeig. Bland godt til det ikke er flere klumper, og røren er glatt.
Tilsett blomkålblomstene og rør for å belegge dem godt med ovennevnte røren.
Når oljen er varm, tilsett noen få batterede blomkålfloretter om gangen og stek til de er sprø og gyldne. Se mitt nyttige tips for steking med mindre fett. Tøm den godt og fjern den fra oljen. Hold til side på papirhåndklær for senere bruk.
I en annen panne eller wok, varm opp på høyt, tilsett 3 ss. vegetabilsk / raps / solsikkeolje. Når oljen er røykfylt, tilsett vårløkene (reserver litt for å pynte retten senere). Sauté et øyeblikk.
Tilsett nå den indisk-kinesiske Szechuan-sausen og kyllingbestanden. Bland godt. Stek i 2 minutter.
Utelat dette trinnet hvis du vil at parabolen skal være en tørr eller ønsker å servere den som en forrett: Bland 1 ss. kornblomst med 1/2 kopp kaldt vann og rør for å blande godt. Forsikre deg om at det ikke er klumper i denne blandingen. Hell i ovennevnte saus og rør godt. Sausen begynner å tykne. Når dette skjer, slå av varmen.
Legg nå de tidligere stekte blomkålblomstene og den hakkede paprikaen til denne sausen. Rør godt til å belegge all kyllingen og paprikaen med sausen. Spe i et serveringsfat, pynt med reservert, hakket vårløk og server.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- hovedrett
- fusjon
- familiemiddag
