Pickstock / Getty Images
- Totalt: 10 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 timer
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 149 | kalorier |
| 2g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 149 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 497 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne grønnsaksoppskriften er full av smak, men det betyr ikke at den er full av fett eller kalorier. Denne solid suppen har syv forskjellige grønnsaker og to typer bønner, og har en rik smak, forsterket av basilikum og oregano, samt noen få dråper varm saus. Men ikke la disse mengdene skremme deg bort - dette er i utgangspunktet en "legg til alle ingredienser og la koke" slags oppskrifter. En god strategi er å hakke opp grønnsakene kvelden før og deretter legge til crockpot neste morgen. Se for deg å komme hjem fra en lang dag på jobb til dette deilige, sunne og mettende måltidet som alle vil elske!
Suppen kan lages vegetarisk ved å bytte ut kyllingbuljong for grønnsaksbuljong, eller du kan tilsette litt brunet terningkast eller malt biff for en kjøttfull suppe.
Denne oppskriften er for en 5- til 6-liters komfyr, men du kan kutte ingrediensene tilbake til en mindre crockpot. Server med crusty brød og revet parmesanost på siden om ønskelig.
ingredienser
- Valgfritt: 1 ss olje pluss 1 ts smør
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 3 kopper kål (hakket)
- 2 kopp courgette (hakket eller sommer squash)
- 1 kopp gulrøtter (terninger)
- 1 kopp selleri (hakket)
- 1 tomater (28 ounce) kan tomater (utrevet)
- 1 (15 ounce) kan svartøyede erter (dreneres og skylles godt)
- 1 (15 ounce) kan røde nyrebønner (dreneres og skylles godt)
- 1 pakke spinat (frossen, tint og klemt tørr)
- 4 kopper kyllingbuljong (lite natrium eller usaltet)
- 4 kopper tomatjuice (eller V-8)
- 2 ts basilikum (tørket, knust)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/4 ts svart pepper (nykvernet)
- Valgfritt: 3 til 5 dråper varm saus
- Valgfritt: revet parmesanost til servering
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Sikt løken i en liten mengde smør og olje før du tilsetter den til sakte komfyr.
Tilsett løken i sakte komfyr sammen med de resterende ingrediensene, bortsett fra osten.
Dekk til sakte komfyren og la koke på lavt i 8 til 10 timer.
Server eventuelt suppen med revet parmesanost.
variasjoner
- Dette er den type oppskrifter du kan eliminere eller bytte ut grønnsaker du ikke bryr deg om, skreddersy den etter din smak, uten å ofre suppens integritet. Hvis du ikke liker zucchini, for eksempel, kast i litt paprika i stedet. Ikke tilhenger av kål? Ikke ta det med. Har du ikke noe selleri i kjøleskapet? Ikke å bekymre deg - suppen din vil fortsatt vise seg bra. Hvis du likte denne crockpot grønnsakssuppen og leter etter lignende oppskrifter, hvorfor ikke prøve en crock pot bygs grønnsaksuppe, en super sunn suppe fylt med grønnsaker som søtpotet, spinat og mais, samt fennikel, som gir denne oppskriften sin unike smak. Eller kanskje en linsesuppe laget i crockpot er det du er i humør for - baconet gir en fin røykfylt smak til denne enkle oppskriften.
Oppskriftstagger:
- suppe
- crockpot grønnsaksuppe
- hovedrett
- asiatisk
