Granen
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 - 18 porsjoner
Jul uten hakkekaker er utenkelig. Hvorfor? Hakkekaker har blitt spist som en del av en tradisjonell britisk jul siden så lenge siden som 1500-tallet. Deretter var de laget av kjøtt, men er nå laget med søt kjøttdeig, en blanding av tørket frukt, sukker, krydder og konjakk. De er ganske mye av arven etter en britisk jul.
Ta en titt på denne enkle oppskriften på de rike, klissete, søte fruktene pakket inn i kringle, så ser du hvorfor de er så populære.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For konditoriet
- 350 g mel til alle formål
- 225 g smør (eller en lik blanding av smør og smult, terninger)
- Klype salt
- 1 egg (slått med kaldt vann, etter behov for å binde konditoren)
- For paien
- 1 (776-g) krukke kjøttdeig (kjøpt eller hjemmelaget kjøttdeig)
- 2 ss sukker fra konditoren
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne kakekjøttfatet oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å planlegge bakingen.
Lag konditoriet
Samle ingrediensene.
Granen
Varm ovnen til 200 F / 200 C / Gass 6.
Legg mel, smør og salt i en stor ren bolle.
Granen
Gni smøret raskt inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner grov sand.
Granen
Rør egget i blandingen med en kald kniv.
Granen
Tilsett det kalde vannet, en teskje om gangen, og rør til blandingen binder seg, men ikke er klebrig.
Granen
Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i minimum 15 minutter og opptil 30 minutter.
Granen
Sett sammen paiene
Samle ingrediensene.
Granen
Velg en muffins eller en bolleflate for størrelsen på den terte du ønsker. Velg mellom en standard 12-kopp muffinsblikk, ned til liten kanapestørrelse. Antall paier vil avhenge av størrelsen på koppen du bruker.
Granen
Støv en arbeidsflate lett med litt mel og rull ut 2/3 av kringle til 1/8-tommers tykk. Skjær sirkler for å sette koppene i tinnet ditt, ikke bekymre deg for at kringle ikke kommer til toppen.
Granen
Fyll konditorfadene 2/3 fulle med kjøttdeig.
Granen
Rull ut det resterende kaken til samme tykkelse og skjær mindre sirkler for å passe som lokk på tertene eller for å være dekorative, kuttede stjerner eller andre fancy former.
Granen
Fukt kantene på tertebasene med litt kaldt vann og trykk lokkene på. Lag et lite hull i overflaten til hver pai med en liten skarp kniv for å la dampen slippe ut.
Granen
Stekes i forvarmet ovn i 20 minutter (15 minutter hvis du lager kanapéstørrelse), eller til de er gyldenbrune.
Granen
Ta ut av ovnen og dryss sukker over konditoren.
Granen
Server og nyt!
Granen
Tips
- Kjøttdeig er deilig servert varm eller kald, på egen hånd eller med Brandy Butter, og med krem eller til og med en god vaniljeis. De vil holde seg godt hvis de plasseres i et lufttett tinn - opptil syv dager. Noen ganger drar de nytte av en forsiktig oppvarming i ovnen før servering. Fyllingen til kjøttdeigene bruker Suet som er et animalsk fett. Så hvis du ikke spiser kjøtt, må du passe på vegetarisk versjon eller lage kjøttdeig ved å bruke et alternativt fett som for eksempel kaldt smør. Skjortebærdeig er en tradisjonell kjøttdeigkasse, men noen liker butterdeig, velger du. Hjemmelaget kjøttdeig er raskt og enkel å lage, og det er også mange gode kommersielle merkevarer der ute å bruke i stedet.
Oppskriftstagger:
- pai
- hovedrett
- british
- jul
