xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 383 | kalorier |
| 30g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 383 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 17g | 86% |
| Kolesterol 302 mg | 101% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 174 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Durian-frukt er populær i asiatiske land, spesielt i Thailand, Indonesia og Malaysia. Og mens durian ikke er hjemmehørende i Kina, er både Kina og Hong Kong viktige importmarkeder for denne særegne frukt. I Sørøst-Asia regnes det som "fruktens konge."
Denne unike utseende frukten er stor, og skallet er dekket av tornlignende fremspring, noe som gir den utseendet til en stikkende sjødyr. Durian-frukt er kjent for sin sterke lukt, som noen synes duftende og behagelig, mens andre synes er utrolig støtende. (Det er noen land der frukten er forbudt på offentlig transport på grunn av den stinkende lukten.) Kjøttet har imidlertid en søt smak og tykk struktur, noe som gjør den perfekt til is og andre desserter. Selv om denne oppskriften krever frossen eller hermetisert durian, er det best å bruke fersk durian om mulig.
ingredienser
- 4 til 6 segmenter fersk, frossen eller hermetisert durian (etter behov for å lage 4 gram durianpasta)
- 2 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeessens
- 3 ss granulert sukker, eller etter smak
- 1 kopp helmelk
- 1 kopp lett krem
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern frøene fra durian og øs ut kjøttet i en elektrisk mikser. Bland kjøttet til en lime på lav til middels hastighet.
Trykk pastaen gjennom en fin sil. Du bør ha 4 gram durian pasta på dette tidspunktet. (Hvis ikke, bruk mer durian.) Avkjøl durianpastaen til den er klar til bruk.
Visp eggeplommene med vaniljeessensen og sukkeret i en middels bolle.
Ta melken og fløten til å koke nesten over middels varme, og reduser deretter varmen til lav. Hell i eggeblandingen, mens du rører konstant for å tykne. Pass på at du ikke lar blandingen koke, ellers vil melken krasse. (Hvis du ser at det dannes bobler i kanten av kasserollen, ta den av komfyren).
Når det er en tykk konsistens, fjern det fra varmen og la vaniljesausen avkjøles. Avkjøl vaniljesausen i fryseren i 30 til 45 minutter, til den bare begynner å stivne.
Rør gradvis inn durianpastaen, 1 ss om gangen, til den er helt innarbeidet.
Fortsett å fryse, røre flere ganger gjennom, eller fullfør iskremen i en iskrem.
Bruker fersk Durian
Oppskriftstagger:
- Iskrem
- dessert
- asiatisk
- sommer
