Martysjahlushyk / Getty Images
Lurer du på israelsk couscous og hvordan lage mat på den? Hvis du allerede er glad i couscous, eller hvis du bare er nysgjerrig på å utforske forskjellige fullkorn og mat fra hele verden, her er hva du trenger å vite om israelsk couscous, også kalt pearl couscous.
Illustrasjon: © The Gran, 2019
Hva er israelsk couscous?
Israelsk couscous, også kalt pearlcouscous, ligner vanlig couscous ved at det er en liten, fullkornlignende mat laget av semulegryn eller hvetemel. Selv om jeg alltid har sett den merket som israelsk couscous, kan andre kanskje kjenne den som "pearlcouscous", "Jerusalem-couscous", eller, som det er kjent i Israel, "ptitim." Bob's Red Mill, et ofte kjent merke, merker deres israelske couscous-produkt "Natural pearl couscous."
Så, hva smaker israelsk koscous ut? På grunn av sin størrelse har israelsk couscous en litt seig konsistens, som ligner på bygg, og fordi den er ristet, har den en litt smakfull smak. Som vanlig couscous og andre fullkorn, er imidlertid israelsk couscous ganske intetsigende uten mye sterk smak på egen hånd og må tilberedes med krydder, krydder, sauser eller friske urter. Bla ned for noen ideer om forberedelser og oppskrifter.
Fordi israelsk couscous er laget av hvetemel, er det ikke en glutenfri mat, selv om den er vegetarisk og vegansk. Israelsk couscous har også en lav glykemisk indeks, noe som gjør den til en sunn og fiberrik mat.
Rask, enkel og allsidig Couscous: En opptatt kokkes vennHvordan lage israelsk eller perle-Couscous
Du kan tilberede israelsk couscous på mange måter. Det kan brukes mye som pasta, ris, quinoa eller noe annet fullkorn. Legg til en håndfull til salater, tilsett den til suppe for å gi en mer fyldig tekstur, eller topp den med en saftig grønnsak-stek eller ristede grønnsaker. Prøv å lage en velsmakende israelsk couscous-pilaf i stedet for en ris-pilaf, eller bruk den til å lage en kjølt kornsalat, som en quinoasalat eller en rissalat. Du kan prøve israelsk couscous i en hvilken som helst oppskrift som også krevde orzo.
For å tilberede israelsk kuscous eller perle, trenger du omtrent 1/4 kopper vann eller grønnsaksbuljong for hver kopp tørt korn. La småkoke kokeapparatet, dekket, i omtrent 10 minutter. Kornene fløter bare litt opp, og som bygg har de mer en "al dente" munnfølelse når du er ferdig med å lage mat.
For en grunnoppskrift med litt mer smak, rist de tørkede perlene i et minutt eller to i litt smør, vegansk margarin eller olivenolje før du koker, akkurat som du ville gjort for å lage risotto.
Hvordan lage perfekt israelsk kousse
