Westend61 / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 424 | kalorier |
| 27g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 424 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 165 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gobhi Chana Tikka Masala er et nydelig vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favoritt. Du kan lage den med mange forskjellige grønnsaker, men denne kombinasjonen av kikerter og blomkål smaker virkelig godt! Tikka-sausen er lett å tilberede på forhånd og fryse. Bare ikke tilsett kremen før du er klar til å varme og spise. Tine bare, varme gjennom, tilsett kikerter, blomkål og fløte og rør om. Server på en seng med vanlig, kokt basmatiris eller med varm Naan!
ingredienser
- 1 mellomstor blomkål kuttet i mellomblomster
- 1 ss salt
- 1 boks Kabuli chana / kikerter
- For de saus:
- 3 ss vegetabilsk olje (eller raps- eller solsikkeolje)
- 2 mellomstore løk (hakket fint)
- 6 fedd hvitløk (hakket fint)
- 5 belter grønn kardemomme
- 6 mellomstore friske tomater (hakket fint)
- 2 ss garam masala pulver
- 2 ts mykt brunt sukker
- 1 kopp tyknet eller dobbel krem
- 3 ss mandler (forblendet og malt til en lime)
- Dash salt (eller etter smak)
- 1/4 kopp friske korianderblader (hakket, til pynt)
Trinn for å gjøre det
Etter å ha vasket grundig, legg blomkålen i en stor, dyp skål og dekk til med varmt vann. Tilsett saltet og bland godt. La blomstrene trekke i 15 minutter, tøm deretter vannet og hold blomstrene til side.
Åpne dåsen kikerter i en sil og vask under rennende vann til vannet renner. Hold til side.
Slik lager du Tikka-saus / saus: Varm oljen i en dyp panne på en middels flamme og tilsett finhakket løk. Sauter til løken er myk og gjennomskinnelig.
Legg nå belgene med grønn kardemomme (del dem litt først) og hvitløken. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett garam masala pulver, brunt sukker, hakkede tomater, malte mandler og rør for å blande alt sammen godt. Sauter til tomatene er myke og tykke pastaformer. Når masala-pastaen virkelig er ferdig, vil oljen begynne å skille seg fra den og danne en glans på toppen av masalaen.
Tilsett nå kikerter og rør om å blande godt. Stek i 10 minutter.
Tilsett nå blomkålblomstene og rør forsiktig for å unngå å bryte dem. Stek i 2 til 3 minutter når du vil holde dem sprø.
Tilsett deretter kremen og bland godt. Slå av varmen.
Pynt retten med hakkede korianderblader og server på en seng med vanlig, kokt Basmati-ris eller varm med nystekte, varme Naans.
Tips
For å få en ekte smokey restaurantsmak i din hjemmelagde blomkål og kikerter Tikka Masala.
- Lag en liten skål av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte blomkålen og Chickpea Tikka Masala når den er tilberedt. Når du tilbereder karri, brenn en golfkule i størrelse med kull til rød het. Plasser dette kullstykket i folien 'skålen' og dekk umiddelbart fatet. La det stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og foliebolle, pynt blomkål og kikerter Tikka Masala og server.
Du kan også grille blomkålen før du legger til karri! Å gjøre dette:
- Følg de første trinnene med vasking og bløtlegging i saltet vann (som ovenfor). Tøm den deretter grundig, klapp tørr og smak til med nymalte røde chiliflak. Slapp i ovnen i 10-12 minutter, snur ofte med et par tang. Fjern og hold deg klar til å legge til karri på riktig trinn.
Oppskriftstagger:
- kikert
- middag
- indian
- weeknight
