Westend61 / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Gjør 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 136 | kalorier |
| 10g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 136 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Sodium 317 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Rosenkål sauteres for å få frem den nøtteaktige smaken og blandes deretter med valnøtter for en enkel høst- eller vinterside-rett i denne raske, ultra-sunne oppskriften. Denne parabolen er god eller varm, og kan holdes varm i opptil en time ved ganske enkelt å dekke den til med folie og legge den til side på et varmt kjøkken. Siden oppskriften også er enkel å doble eller tredoble, er den et flott tillegg til ferietabellen.
ingredienser
- 1 pund rosenkål
- 1/3 kopp valnøtter (hakket)
- 1 ss smør (eller olje)
- 1/2 ts salt (fint havsalt foretrukket)
- Valgfritt: valnøttolje * for drypp
Trinn for å gjøre det
Klipp av og kast endene av rosenkålene. Trekk av de mørkere ytre bladene. Skjær større rosenkål i halve eller fjerdedeler, og etterlater bare de minste, ømeste spirene hele. Du vil at alle spirer eller kuttede spirer skal være i samme størrelse slik at de koker jevnt. Sett de trimmede, forhåndsdefinerte spirene til side.
Varm en stor stekepanne eller stek pannen over middels høy varme. Tilsett valnøtter i den tørre, varme pannen og stek under omrøring ofte, til de begynner å riste, omtrent 3 minutter. De vil fortsette å riste etter at du har tatt dem av varmen, så fjern dem før de er så mørke som du vil ha dem. Overfør valnøttene til et fat og sett til side.
Sett pannen på middels høy varme og smelt smøret eller varm oljen. Surr pannen for å belegge bunnen med smør eller olje. Tilsett rosenkål, salt og 1/2 kopp vann. Kok opp, dekk til, reduser varmen til en mild, men jevn småkoke og la den koke uforstyrret til rosenkålene er knallgrønne og møre nesten hele veien, 3 til 5 minutter avhengig av spirenes størrelse.
Avdekk og fortsett å koke under omrøring ofte, til rosenkålene er møre og begynner å bli brune, omtrent 3 minutter. Vannet bør også fordampes på det tidspunktet. Tilsett valnøtter og rør for å kombinere.
Overfør rosenkålen til et serveringsfat og drizz med valnøttolje, hvis du vil. Serveres varmt eller varmt. Dekk løst med folie for å holde varmen i opptil en time, om ønskelig. Hvis du holder varmen, må du vente til den serveres for å dryppe valnøttoljen.
Tips
- Valnøttolje og ristet valnøttolje gir begge en enorm smak, og egner seg spesielt godt til jordnære, nøtteaktige retter. Som alle oljer varer de ikke evig, og som de fleste mutteroljer har de en kortere holdbarhet enn mange tror. Kjøp høykvalitetsoljer fra butikker eller leverandører med høy omsetning (du vil ikke ha en flaske valnøttolje som har sittet på en hylle i noen år!) Og lagre åpnede flasker i kjøleskapet. Lukt alltid nøtteoljer før du bruker dem - de skulle lukte som nøttene de kom fra. Hvis du får en lett avlukt, har oljen harsknet og bør kastes.
Oppskriftstagger:
- Rosenkål
- sidefat
- amerikansk
- jul
