Granen
Med et økende antall mennesker som går over til en plantebasert livsstil og andre som prøver å påvirke etter bevegelsen Meatless Mondays, er det et økende publikum for vegetariske og veganske variasjoner på klassiske retter.
Denne samlingen av vegetariske og veganske lasagner vil hjelpe deg å finne den perfekte retten til en middag med familie og venner som noen gjester kan være vegetarianere eller veganere til. Du finner retter som bruker ost og meieri, og andre som ikke gjør det.
Disse rettene vil overbevise deg om at du ikke trenger kjøtt for smak, og at grønnsaker alene kan bære en vakker rett.
-
Helhvete vegetarisk lasagne
Tova Teitelbaum / Getty Images
Hele korn har store helsemessige fordeler og de er mer mettende, så du vil absolutt kreve en mindre del av denne lasagne enn du kanskje tror. Selv om det ikke brukes tomater, er denne lasagnen rik og saftig med spinat og tre typer ost som gir et solid fyll.
Mozzarella, parmesan og kesam med lite fett er standard, men erstatt parmesan med pecorino hvis du foretrekker en mer skarp smak.
Server med en baguette og en enkel marokkansk rødbetsalat.
-
Vegan-lasagne med lite fett aubergine
Granen
Denne enkle og enkle veganske lasagneoppskriften er full av sunn spinat og aubergine. Som en ostefri lasagne er den lite i fett, med mindre enn 5 gram per porsjon.
Auberginer, teknisk sett et bær, blir behandlet som grønnsaker på kjøkkenet og er overraskende allsidige i vegetariske og veganske oppskrifter. Fylt med fiber og mye skarp smak, gir auberginer en flott lasagnefyll når de er parret med tomatsausen fordi de gir teksturene du kanskje leter etter i en kjøttfri lasagne.
Server med denne soppen og sjalottløkblandingen, og hold den vegansk bare ved å erstatte smøret i oppskriften med vegansk margarin.
-
Tofu og spinat vegansk lasagne
rez-art / Getty Images
Tofu er et av disse ingrediensene som puslespillet nykommere i den veganske verdenen. Bare tenk på det som et blankt lerret fullt av muligheter. Tofu er tilpasningsdyktig og kan ta på deg enhver smak du tilfører den. Bakt, sautert, grillet, blandet, tilberedt eller rått, det er en næringspakket soya som tilfredsstiller proteinbehovet ditt med færre kalorier per porsjoner i tilsvarende størrelse enn kjøttpartiklene. For ikke å snakke om fett eller transfett.
Vår veganske lasagne bruker fast og myk tofu til en kremet saus og legger den sammen med spinat og tomat. Bruk ovnstiden til å lage stek kinesisk selleri og dette raske veganske cashewsmøret til å spre på brødet ditt.
-
Pesto Lasagna-ruller
Brian Hagiwara / Getty Images
Disse vegetarrullene hviler i marinarasaus og er fylt med en pesto søtpotetmos. De uvanlige ingrediensene passer perfekt sammen. Selv om det er tidkrevende, kan du rulle og la stå i kjøleskapet å bake dagen etter.
Server med marinert grønnkålssalat og hjemmelagde kjeks, eller kutt ganske enkelt litt ferskt brød og topp med mascarpone, salt og olivenolje.
-
Sweet Potato Vegetarian Lasagna
Hvis du har hørt om Engine 2-dietten, er dette promotoren Rip Esselstyns "Raise the Roof" -søtpotet vegetarian-lasagne med tofu og rikelig med sunne grønnsaker.
Denne oppskriften er virkelig fantastisk fordi den beviser at det ikke trengs ost eller kjøtt for å få en full porsjon alle næringsstoffene du trenger, og du unngår kolesterolet og de tomme kaloriene. Brokkoli, mais, sopp, gulrøtter, poteter og lasagne nudler er lagvis med pastasaus og toppet med tynt skiver Roma-tomater.
Server med "cheesy" vegansk hvitløksbrød.
-
Tre-ost gresskarlasagna
Granen / Ulyana Verbytska
Denne kjøttfrie ricotta-, mozzarella- og parmesan-lasagnen har en salvie og gresskarfløtesaus i stedet for den vanlige marinaraen og er lagdelt med sautert sopp og løk.
Med 17 gram protein per porsjon er dette også et proteinrikt alternativ for vegetarianere. Legg til andre grønnsaker som brokkoli eller sautert grønnkål; det er rett og slett ingen feil måte å lage denne retten på.
Server med rå fiken toppet med vegansk cashewkrem, ruccola og olivenolje.
-
Crock Pot Vegansk Lasagne
Fullerene / Getty Images
Bruk fritiden din til å kjøpe ferskt brød, kaste litt ruccola og pærer med vegansk ranchdressing, og lag noen knasende veganske "bay" fiskekaker. Hvem trenger kjøtt når du kan spise dette godt?
-
Vegansk hvit lasagne med cashewsaus
Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
Cashewnøtter er en av de mest brukte nøttene til å lage veganske oster og sauser på grunn av deres kremete og milde smak. For denne veganske ta på lasagne bruker vi en cashewbasert saus og legger den med krydret spinat.
Det er en enkel tallerken og egnet for personer med nattskyggefølsomhet og meieriallergier. Hvis du vil sjekke av noen ekstra bokser, bruk glutenfrie lasagne-nudler, eller bytt nudlene helt ut med grillede zucchini og aubergine som "pasta" -laget.
Server med en fargerik ratatouille og berømt katalansk brød, pa amb tomàquet (brød og tomat).
