JGI / Tom Grill / Getty Images
Å lage mat med urter kan være en fantastisk kreativ opplevelse når du eksperimenterer med forskjellige urtesmaker, både individuelt og i kombinasjon. Oksekjøttoppskrifter har unike behov. Dette betydelige kjøttet krever urter og krydder som er velsmakende og har sine egne sterke smaker som kan holde sine egne.
Å velge en liste over beste smakstilsetninger og urter å bruke med kjøttoppskrifter er en subjektiv avgjørelse med forskjellige eksperter som velger forskjellige smakstilsetninger.
Spices Inc., en organisasjon som er viet til å markedsføre bruk og salg av krydder, har en bred liste over sine favorittaromaer for storfekjøtt: basilikum, bay, svart pepper, cayenne, spisskummen, karripulver, tørt sennepspulver, hvitløk, løk, oregano, rosmarin, salvie og timian.
National Heart, Lung and Blood Institute, et statlig organ som er viet til helse, lister opp en mindre gruppe av dets foreslåtte smaksstoffer for storfekjøtt: laurbærblad, merian, muskat, løk, pepper, salvie og timian.
Ta en titt på en liste over fem flotte urter for smakstilsetning av storfekjøtt med forklaringer på hvorfor disse urtene gjorde kuttet. Og når det er mulig, bruk friske urter i stedet for tørkede urter i oppskriftene dine. Hvis du kan dyrke dine egne urter, enda bedre, vil det sikre maksimal friskhet og best smak.
-
basilikum
takenapic / Pixabay / CC 0
Basilikum er en lys og kraftig smak som passer godt sammen med de dype smakene til storfekjøtt. Det er deilig når det tilberedes i en oppskrift, men best hvis det legges til mot slutten av koketiden for å gjøre retten klarere og legge til en ny fasit av smaken.
Basilikum tørker ikke godt, den blir svart og smakløs når den tørkes. Så prøv å lagre den ved å blande med akkurat nok olje til å lage en oppslemming, og legg den deretter i isbitbrett for å fryse. Når du er frosset, hopper du ut kuber og legg dem i en frysepose for å oppbevare. For å bruke, legg en kube i saus eller saus på slutten av koketiden, og varm til den er smeltet.
Oksekjøttoppskrifter med basilikum:
-
Rosemary
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarin har en pinjesmak og er en fantastisk sammenkobling med tunge eller fete smaker som okseretter noen ganger har. Bruk rosmarin til å smake steker og tøffe kjøttstykker som vil bli tilberedt over lengre tid. Noen oppskrifter inkludert rosmarin:
Vurder å dyrke rosmarin som en innendørs urt, som vil smake mye bedre enn den gamle versjonen fra butikken. En rosmarinplante kan dyrkes vellykket ved siden av ovnen din ved å bruke et voksende lys. Rosmarin fungerer godt enten tørket eller friskt, så prøv å tørke den og oppbevare tørket rosmarin i glasskar for enkel tilgang.
-
salvie
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Sage er en ofte oversett urt med mindre den er til ferieoppskrifter. Dette er uheldig siden smaken av salvie holder godt til de sterkere smakene i en storfekjøtt, og tilfører en duftende aroma og varm smak. Sage er lett å legge til mange biffoppskrifter, inkludert:
Sage er en annen urt som vokser godt innendørs, og den vil garantert trives hvis du sørger for tilstrekkelig belysning. Både fersk og tørket salvie smaker fungerer bra i oppskrifter, så bruk begge versjonene i biffoppskriftene dine.
-
timian
kokebokman17 / flickr / CC 2.0
Timian er synonymt med storfekjøtt. Brukt frisk eller tørr, timian vil bare runde smakene og legge til et snev av dybde som bare urter kan gi. Noen oppskrifter du kan prøve som inneholder timian inkluderer:
Timian er også lett å dyrke i en innendørs hage og vil gjøre det bra i et solfylt vindu. Mange kokker liker å dyrke flere varianter stilt opp i vinduskarmen - sitron-smaken av sitron timian er en favoritt.
-
Persille
MmeEmil / Getty Images
Persille har kommet til sin rett de siste årene og har blitt mye mer enn bare en pynt. Kokker som er kjent med denne velsmakende urten, vet at den kan holde sin smak hvis den brukes frisk og lagt til slutten av matlagingen.
Persille lysner og legger til en frisk lapp til vinterkjøttretter som kan være tunge som:
Selv om det ikke ofte dyrkes innendørs, er det mulig å dyrke denne toårige urten innendørs hvis du gir den tid til å modnes. Fordi det er en så saktevoksende urt, kan du prøve å kjøpe en fersk persilleplante sent på sommeren og ta den innendørs om vinteren.
