Owaki - Kulla / Getty Images
Fersk, søt krabbe er tilgjengelig i forskjellige årstider i forskjellige deler av landet. Enten du koker sommerblå krabber i Maryland eller vinter-Dungeness-krabber i California, den søteste, mest møre krabaten er en fersk krabbe, akkurat tilberedt. Du kan ofte kjøpe krabber som allerede er tilberedt og rengjort, men krabbene med den beste smak er krabber du selv har tilberedt. Avkjøling av krabber etter tilberedning dem ødelegger ikke smaken, men det reduserer den litt.
Og når du har noen kokte krabber, vet du hvordan du spiser krabbe som en proff? Det kan også være lurt å tenke på noen ideer om hvordan du serverer sprukket krabbe.
Den gode nyheten er at matkrabber er superenkle - prøv en av disse enkle oppskriftene.
Hvordan koke krabber
Koking er den vanligste måten å tilberede krabber på, og er en favorittmetode for alle varianter. Trinnene er enkle:
- Ta en stor gryte med vann til å koke. Sørg for å salte den nok så den smaker like salt som havvann. Noen mennesker sverger ved å legge øl eller hvitvin i vannet. Legg til eventuelle krydder du liker - som Old Bay, hvis det er etter din smak - og deretter krabbene. Tilsett krabbene raskt, etter hverandre, så de koker i like lang tid. Kok vannet tilbake og la koke til krabbene begynner å flyte. Avhengig av krabbens størrelse, vil dette skje i løpet av 10 til 15 minutter. Bruk tanger for å fjerne krabbene og sett dem ut til de er kule nok til å håndtere.
Hvordan steam krabber
Dampende krabber er en metode som hjelper krabbe med å beholde smakfulle juice og hindrer dem i å bli vannlogget, noe som kan skje ved koking. Det er tre enkle trinn:
- Ta en tomme saltet vann til å koke i en stor gryte. Sett krabatene i en dampkurv, eller sett inn eller ganske enkelt hap dem i gryten og la bunnkrabbene koke litt og fungere som en plattform for de andre krabbene å dampe. og stek 10 til 20 minutter, avhengig av krabbens størrelse. Fjern damperen eller trekk krabbene ut av gryten med tanger. La krabbene sitte til de er kjølige nok til å håndtere før du rengjør og serverer dem. Du kan gi dem en skyll under kaldt vann for å fremskynde prosessen.
Hvordan grille krabber
Du må rengjøre krabber før du griller dem. Det er raskere å koke eller dampe dem først til de er kokte halvveis, og bruk deretter grillen til å avslutte kokeprosessen og tilsett litt brannrik smak. Følg disse instruksjonene:
- Kok opp eller damp krabbene som beskrevet ovenfor i omtrent 5 minutter, la dem avkjøle og rens dem. Kast hele rensede krabber (eller halvdeler eller kvartaler avhengig av størrelse) med litt olivenolje og kanskje en hakket fedd hvitløk eller to, pluss noen hakkede rosmarin- eller timianblader hvis du vil. Sett dem på en varm grill til de er gjennomstekt og brunet, ca 4 minutter per side. Hvis du har myke skallkrabber, er grillprosessen annerledes.
Hvordan steke krabber
Du må starte med en varm ovn, så forvarm ovnen til 450 F. Bruk deretter disse instruksjonene for steking av krabber:
- Som med grillede krabber, må du raskt koke eller dampe dem og rengjøre dem først. Kast de rensede krabbene med litt olje eller smeltet smør, aromater, krydder eller urter du liker (hakket sjalottløk eller hvitløk er kjempegod, som en blanding av hakket ingefær og grønn løk). Sett krabbene i et hovedsakelig enkeltlag i en stekepanne og stek i en varm ovn (450 F til 500 F) til krabbene er brunet og sydende (og gjennomstekt) i omtrent 10 minutter.
