The Spruce / Andrea Livingston
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
Kokosris er også en favoritt side rett som fungerer bra med en rekke forskjellige retter, inkludert thailandske og indiske så vel som vestlige retter. Det er et ideelt akkompagnement til noe krydret da søtheten vil motvirke varmen.
For noen smaker brun ris litt for kornete, men når den kombineres med kokosmelk, strimlet kokosnøtt og kokosnøttolje, får risen en fløyelsaktig struktur og eksotisk smak. Hvis du vil, kan du toppe den kokte risen med litt ristet kokosnøtt eller søtet strimlet kokosnøtt.
ingredienser
- 1 ss kokosnøttolje eller annen vegetabilsk olje
- 1 1/2 kopp brun jasmin eller basmatiris
- 2 kopper kokosmelk av god kvalitet
- 2 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 2 1/2 ss tørr strimlet kokosnøtt (for baking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce / Andrea Livingston
Gni oljen over bunnen av en vanlig størrelse gryte med et tettsittende lokk.
The Spruce / Andrea Livingston
Tilsett ris, kokosmelk, vann, salt og strimlet kokosnøtt. Rør og sett over høy varme. Kok opp til en boblende, men ikke rullende.
The Spruce / Andrea Livingston
Reduser umiddelbart varme til lav (rett over laveste innstilling) og dekk tett med lokk.
The Spruce / Andrea Livingston
La koke i 1 time, eller til kokosvannet er absorbert av risen.
The Spruce / Andrea Livingston
Når all (eller nesten all) væsken er borte, må du slå av varmen, men la gryten ligge på brenneren. La risen sitte i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til du er klar til å spise. Kokosrisen din vil holde seg varm på denne måten i en time eller mer (et flott tips om sminke hvis du forventer selskap!).
Fluff risen med spisepinner eller en gaffel, og server med ditt valg av hovedrett.
The Spruce / Andrea Livingston
Nyt!
The Spruce / Andrea Livingston
Oppskriftsvarianter
- Om ønskelig kan kokosris toppes med en dryss av ristet kokosnøtt (ganske enkelt "tørr-steke" 1 til 2 ss. Strimlet kokosnøtt i en tørr stekepanne til den blir ristet), eller topp med en dryss søtet strimlet kokosnøtt.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk side
- sidefat
- thai
- familiemiddag
