Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 muffins (12 porsjoner)
Disse små deilige muffinsene er en fin godbit på hverdags morgen og helgebrunsj. De er glutenfrie, veganske og superenkle å lage som en ekstra bonus. Lastet med banansmak, vil du aldri vite at disse muffinsene som smelter i munnen også er bra for deg!
Legg gjerne inn andre ingredienser for å kle opp muffinsene dine; blåbær, melkefrie sjokoladechips, valnøtter eller andre nøtter, tørket frukt eller strimlet kokosnøtt er alle smakfulle tillegg til enhver bananmuffin. Og hvis du vil gjøre morgenmåltidet ditt litt ekstra spesielt, kan du prøve å piske opp et deilig meierifritt og glutenfritt cashewsmør, gresskarsmør eller vegansk sitron ostemasse.
ingredienser
- 2 kopper glutenfri melblanding (butikkjøpt eller hjemmelaget)
- 1 kopp sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- Tilsvarende 3 egg egg erstatning (eller bland 3 ss lin måltid med 4 ss varmt vann)
- 1 1/3 kopp bananer (moses; ca. 3 til 4 medium)
- 1/2 kopp rapsolje
- 1/2 kopp mandler (skiver)
- Valgfritt: sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Olje lett et standard 12 kopp muffinsbrett og sett til side.
Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
Ved hjelp av en standard iskrem- eller melonballer, øser du røren i hver av de 12 muffinkoppene (hvis du ikke har en iskrem- eller melonballer, bruk en 1/4 kopp målekopp i stedet).
Stek i 18 til 20 minutter, eller til muffinsene springer litt tilbake når du berører den.
La muffins avkjøles i pannen på en trådkjølestativ i 30 minutter, fjern deretter og la muffinsene avkjøles på kjøleristen.
Serveres varm, ved romtemperatur eller kald. Ved bruk, støv med pulverisert sukker rett før servering.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Banan
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
