MelindaChan / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 338 | kalorier |
| 6g | fett |
| 60g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 338 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 60g | 22% |
| Kostholdsfibre 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En Nian Gao er laget for den kinesiske nyttårsfeiringen i håp om et godt år fremover. Kaken symboliserer vekst, fremgang og avansement. Den blir ofte gitt i gave når du besøker venner og familie i løpet av ferien. De klassiske ingrediensene er sukker, vann og rismel, og sukkeret og vannet kokes sammen og slås deretter sammen med rismel. Blandingen helles i en bambus-dampbåt som settes i en wok med surrende vann; wokken er dekket og kaken får stå til den er fast å ta på, noe som kan ta opptil 3 timer.
Denne oppskriften, trykt med tillatelse fra "Asian American Village Online", er vestliggjort ved at den er bakt og inneholder kakeingredienser som smør og egg. Det er en ideell oppskrift hvis du har kort tid eller ikke liker å stå over komfyren og bekymre deg for at dampbåten vil koke tørr. Endringene gjør det også til en flott introduksjonsdessert å dele med folk som kanskje ikke er kjent med asiatiske kaker. Selv med disse endringene vil denne bakte kaken gi deg smaken av tradisjonell Nian Gao, om ikke den samme tekstur.
ingredienser
- 16 gram mochiko søtt rismel (glutinøst rismel), pluss litt ekstra til å strø på ildfast formen
- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, eller 3/4 kopp vegetabilsk olje
- 3 egg
- 2 1/2 kopper melk
- 1 til 1 3/4 kopp sukker (etter smak)
- 1 ss natron
- Man kan røde azuki-bønner
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 "x 13" bakepanne med olje eller spray med ikke-pinnende kokespray.
Legg alle ingrediensene, men bønnene, i bollen til en elektrisk mikser, og bland den på middels hastighet i 2 minutter. Pisk i ytterligere 2 minutter med høy hastighet.
Dryss det ekstra Mochiko-melet i ildfast formen og tilsett deretter halvparten av røren.
Fordel de røde adzuki-bønnene på toppen. (Du kan blande litt røren i bønnene hvis de er for tykke til å spre).
Fordel den andre halvparten av røren over de røde azuki-bønnene. Stek i 40 til 50 minutter. Test for doneness ved å sette inn en spisepinne (dette er tross alt en kinesisk nyttårskake!). Hvis det kommer rent ut, er det gjort.
Tips
- Å jobbe med glutinøst rismel for første gang kan være litt utfordrende siden det ikke oppfører seg nøyaktig det samme som andre mel. Røren er ment å være ganske flytende - vurder konsistensen av en milkshake. Det glutinøse rismelet vil absorbere vannet under bakingen. Når du legger til adzuki-bønnene, vil de synke litt ned i røren, noe som er fint.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- asiatisk
- nyttår
