Jestin Korsgaard / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
I Sør-Amerika, Cuba og andre latinske land brukes yuca, den spiselige roten til kassavaplanten (eller maniok), på samme måte som poteter tilberedes som i denne yuca frites ( yuca frita ) -oppskriften .
Yuca-pommes frites kuttes alltid i tykke kiler i motsetning til tynnere pommes frites, noe som gjør dem sprø utenpå og myke, men tette strukturer på innsiden. Du kan kjøpe fersk yuca-rot eller frossen yuca som allerede er skrelt, og enten fungerer den godt for denne oppskriften.
Server yuca-pommes frites med aji chile peppersaus eller huancaína (krydret ost) saus for å dyppe.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 pund yuca rot (frisk eller frossen)
- Dash salt (kosher)
- 2 kopper vegetabilsk olje (til steking)
- Pynt: Aji chilessaus eller huancaína-saus (for dypping)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Hvis du bruker fersk yuca, skal du skrelle yucaen, kutte den i store biter og fjerne den fibrøse indre kjernen i roten.
Granen
Kok opp en stor gryte med saltet vann og kok yuca til den begynner å bli gjennomskinnelig og lett kan stikkes gjennom med en gaffel, omtrent 20 til 30 minutter. Tøm grundig.
Granen
Sjekk yuca for resterende fibrøse stykker og fjern dem. Skjær yuca-roten i tykke rektangulære kiler.
Granen
Varm 2 tommer vegetabilsk olje i en kraftig stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm (helst 350 F), steker du yucaen i partier, snur av og til til den er gullbrun.
Granen
Fjern yuca forsiktig fra pannen med en slisset skje eller trådskimmer og legg på en tallerken foret med papirhåndklær.
Granen
Dryss yuca med kosher salt og server varm med aji chile peppersaus eller huancainasaus til dypping.
Granen
Nyt!
Tips
- For optimal smak, når du friterer yuca, er det best å skjære den i tykke kiler i stedet for pinner, slik at de ytre crisps og interiøret forblir fuktige og tette.
Mer om Yuca / Cassava Root
- Yuca har en unik stivelsesaktig smak og mer fibrøs struktur enn en potet. Ikke begrens yuca-preparatene dine til steking. Det er også velsmakende når det er moset, kokt i gryteretter eller gjort til kroketter.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- forrett
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
