Marian Blazes
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: Serverer 10
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 480 | kalorier |
| 30g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 10 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 480 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 174 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Navnet på denne julekaken kan være forvirrende for engelsktalende, men ordet Pascua refererer til både påske og jul på spansk. Pan de Pascua antas å ha utviklet seg fra to andre feriebrød, tysk stollen og italiensk panettone. Det er en rik, tett krydderkake, smaksatt med rom (eller pisco) og fylt med tørket frukt og nøtter. Server Pan de Pascua med krydret alkoholholdig kaffekos som kalles cola de mono (hale av en ape), en annen chilensk ferietradisjon. Selv om den ikke er tradisjonell, ville denne kaken være deilig dekket i marsipan.
ingredienser
- 1 kopp smør, myknet
- 1/3 kopp lys brunt sukker
- 1/2 dl sukker
- 4 egg, ved romtemperatur
- 3 kopper mel
- 1 ts natron
- 1 ss kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts muskatnøtt
- 3/4 ts salt
- 3 ts bakepulver
- Skall av en appelsin
- Skall av en sitron
- 1 ss sterk brygget kaffe
- 1/2 kopp konjakk, pisco eller rom
- 1/2 kopp fordampet melk
- 2 ss anis-smak likør
- 1 ss eddik
- 1 kopp nøtter, finhakket
- 1/2 kopp tørkede kirsebær, finhakket
- 1/2 kopp gyldne rosiner, familie hakket
- 1/2 kopp rosiner, finhakket
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Fløt smør med sukkerertene til de er jevn og kremet.
Tilsett egg en om gangen til de er godt blandet.
Sikt sammen de tørre ingrediensene. Rør fruktområdene inn i de tørre ingrediensene.
Visp sammen kaffen, konjakk eller rom, fordampet melk, anis smak, vanilje og eddik.
Alternativt tilsett de våte og tørre ingrediensene til smør / eggblandingen, bland godt.
Brett inn nøttene og den tørkede frukten.
Line bunnen av en 9-tommers springformpanne med en sirkel av vokspapir.
Fordel røren jevnt i pannen.
Stek kaken i 45 minutter. Strø forsiktig litt siktet melis over toppen av kaken uten å ta kaken ut av ovnen, og stek kaken i 15 minutter til.
Sjekk kaken for doneness: et trespyd inn i midten av kaken skal komme ut rent. Hvis kaken ikke er ferdig ennå, sett den tilbake i ovnen og sjekk den igjen hvert 5. eller 10. minutt til den er ferdig.
La kaken avkjøle 15 minutter i pannen på et stativ.
Mens kaken avkjøles, lag melis. Sikt en kopp sukker i en bolle. Tilsett smeltet smør, en klype salt og 1/2 ts vanilje. Rør inn 1 - 2 ss melk eller mer for å oppnå ønsket konsistens.
Fjern kaken fra pannen, og drypp toppen med glasur. Kaken holder i opptil to uker i kjøleskapet, pakket inn i plast.
Oppskriftstagger:
- Fruitcake
- dessert
- latin
- jul
