Granen / Diana Rattray
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 dusin kaker (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 167 | kalorier |
| 12g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 dusin kaker (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 167 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Sodium 342 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse cheddar- og blomkålkakene er et deilig alternativ til kjøtt eller poteter. Du kan legge dem til salater eller bruke dem som et alternativ til kjeks eller ris. Topp dem med bønner, kremet kylling eller tomatsaus. De er ikke bare lavkarbohydrater og glutenfrie, men de smaker også godt!
Den enkleste måten å forme dem på er å line en stekeplate med pergamentpapir og deretter bruke en ringform av en eller annen type. Jeg hadde en matring, men en kjeksskjærer, pannekake eller eggring, eller en hermetiseringskrukke ring kunne fungere også. Fyll ringen til en dybde på cirka 1/2-tommers og tamp litt ned. Fjern formen, så får du en perfekt rund blomkålkake! Gjenta med den gjenværende blandingen og stek til perfeksjon. Toppen vil ikke brune like mye, men kakene setter fint og bunnene blir gyllenbrune.
Jeg la Cajun krydder, men du kan bruke friske eller tørkede urter eller en annen krydderblanding, avhengig av din smak og hvordan du skal bruke kakene.
ingredienser
- 1 blomkål med stort hode (ca. 1 1/2 pund)
- 1 1/2 kopp cheddarost (strimlet skarp)
- 2 store egg (slått)
- 1 ts Cajun krydder (eller kreolsk)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts svart pepper (nykvernet)
- 1/2 ts kosher salt (utelat dette hvis Cajun krydder har salt i seg)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 200 F / 200 C / Gass. 6. Lin en rimmet stekeplate med pergamentpapir eller en silikon bakematten.
Skjær blomkålen i små blomster og legg dem i en dampkurv over noen få centimers vann. Dekk til pannen og damp i omtrent 15 minutter, eller til den bare er mør. Tøm godt.
Legg blomkålen i bollen til en foodprocessor og puls flere rundt 6 til 8 ganger. Alternativt kan du bruke en potetmaskin eller en ricer for å mose blomkålen. Det bør fortsatt ha litt tekstur når du er ferdig med å mase. Legg den i en stor bolle og la den avkjøles i 5 eller 10 minutter.
Tilsett osten, bankede egg og krydder i blomkålen og bland godt.
Plasser en ringform eller matring i alle størrelser (hermetikkbokslokk, engelsk muffinsring, en pannekakeform eller rund kake eller kjeksskjærer) på den forberedte stekeplaten og tilsett blomkålblandingen til en dybde på cirka 1/2 tomme. Jeg brukte en muffinscoop for å holde dem ganske jevn i størrelse. Det avhenger av størrelsen på ringene dine. Gjenta med den gjenværende blomkålblandingen. De sprer seg ikke, så du kan holde dem ganske nær hverandre.
Stek blomkålkakene i 20 til 25 minutter, eller til bunnene er godt brunet. Ta kjelen ut av ovnen, og la dem avkjøles i 10 minutter før de tas ut av pannen.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- cheddar
- cheddar blomkål
- sidefat
- sør-
