Gran / Cara Cormack
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
Anmitsu er en klassisk japansk dessert som ofte nytes i de varmere månedene vår og sommer. Det er en herlig kombinasjon av forskjellige strukturer, inkludert fast kanten gelé, søte frukter og en grov søt rød bønne pasta kalt anko (bidrar med "an" i navnet til denne retten). Når det gjelder frukten, vil nesten enhver kombinasjon av favorittfruktene dine glede ganen, men vanlige (hermetiske) frukter inkluderer skiver fersken og mandarin appelsiner, eller til og med fruktcocktail. Ideer med fersk frukt er kiwi, jordbær, appelsiner, bær, vannmelon, melon, druer (spesielt når de er skåret i to) og / eller ananas.
Geléen som brukes i anmitsu er en vegansk gelé kjent i japansk mat som kanten. På engelsk er det kjent som agar, også kalt agar agar. Den er laget av rødalger og selges i dehydrert form.
ingredienser
- For Kanten Jelly:
- 1/2 pinne kanten (eller erstatning med 1 ts agar agarpulver)
- 1 2/3 kopp vann
- 1 til 2 ss sukker (juster mengden etter din smak)
- For sirupen:
- 1/4 kopp vann
- 2/3 kopp sukker
- Valgfritt: 1 ss sitronsaft
- For servering:
- Valg av frukt (skiver fersken, appelsinskiver, druer, kirsebær, kiwiskiver, epleskiver, jordbærskiver og / eller mandarin appelsiner)
- 1/3 kopp anko (søt bønne pasta)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn til denne oppskriften, blir denne japanske desserten delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag Kanten Jelly
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Bløtlegg kanten eller agar agar i 1 2/3 kopper vann i 1 time, eller til de er mykgjorte.
Gran / Cara Cormack
Fjern kanten, og reserver reservoaret. Klem opp myknet kanten for å fjerne fuktighet og rive den i biter.
Gran / Cara Cormack
Legg både kantenbitene og 1 2/3 koppene soaking vann i en middels panne og kok opp under omrøring. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under omrøring til kanten løser seg opp.
Gran / Cara Cormack
Tilsett sukker og rør godt. Hell væsken i en flat beholder og avkjøl til den er fast.
Gran / Cara Cormack
Lag sirupen
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Bland 1/4 kopp vann og sukkeret i en kjele og varm for å løse opp sukkeret.
Gran / Cara Cormack
Tilsett sitronsaft, hvis du vil, og sett sirupen til side for å avkjøle.
Gran / Cara Cormack
For servering
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Skjær kanten gelé i små terninger.
Gran / Cara Cormack
Spe kanten gele og frukt i individuelle boller.
Gran / Cara Cormack
Hell sirup over ingrediensene og topp med søt bønne pasta (anko).
Gran / Cara Cormack
Nyt!
Gran / Cara Cormack
Tips
- Bruk ferdiglaget, pakket søt rød bønne pasta, enten tsubuan (grove røde bønner) eller koshian (glatt rød bønne pasta), avhengig av din preferanse. Dette er tilgjengelig for salg i den nedkjølte delen av japanske og andre asiatiske dagligvarebutikker. Hermetisk søt rød bønne pasta kan også være tilgjengelig. For frukt, prøv å blande både fersk og hermetisert frukt. God hermetisk frukt å prøve inkluderer mandarin appelsinskiver og fersken skiver.
Oppskriftsvarianter
- I stedet for å løse opp kanten i vann, kan du bruke fruktjuice som eplejuice for å tilsette litt mer smak. Mens den klassiske anmitsu-desserten inneholder kanten, sirup og frukt, kan andre godbiter bli inkludert i oppskriften, for eksempel is krem (grønn te er ofte brukt), røde endomame erter, små søte riskaker, mochi som shiratama dango eller chi chi dango mochi, og i stedet for hvitt sukkersirup, kuromitsu, som er en brun sukker sirup.
Oppskriftstagger:
- gelé
- dessert
- asiatisk
- bursdager
