Granen / Diana Rattray
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner
En gul kakeblanding ble brukt til å lage den avbildede fruktkaken, sammen med en blanding av krydder (se tipsene nedenfor). Kaken er allsidig også. Bruk pekannøtter i stedet for valnøtter, hvis det er det du har. Legg gjerne 1/2 til 1 kopp rosiner eller tørkede tyttebær på kaken sammen med dadlene, eller erstatt dem med en annen type tørket frukt. For mer farge, tilsett 1/2 kopp grønne kandiserte kirsebær sammen med de røde.
ingredienser
- 1 pakke krydderkakemiks (2 lags størrelse)
- 1 pakke (3 3/4 gram) øyeblikkelig sitronpuddingblanding
- 2/3 kopp aprikosnektar
- 1/4 kopp aprikosbrandy
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 4 store egg
- 1 kopp hakkede datoer
- 1/2 kopp hakkede røde kirsebær
- 1/2 kopp hakket kandisert ananas
- 1 kopp hakkede valnøtter
- For glasuren:
- 1 kopp siktet melis
- 2 til 3 ss aprikosbrandy
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Generer fett og mel en 10-tommers rørkakepanne i ett stykke.
I en stor miksebolle med en elektrisk mikser, kombiner kakeblandingen, puddingblandingen, aprikosnektar, 1/4 kopp aprikosbrandy og vegetabilsk olje. Pisk på middels hastighet til røren er glatt, ca 2 minutter.
Tilsett eggene til røren en om gangen, mens du slår grundig etter hver tilsetning.
Brett inn hakkede frukter og nøtter.
Vend røren i den tilberedte rørpannen.
Stekes i den forvarmede ovnen i 50 til 55 minutter, eller til kaken tester ferdig.
Avkjøl i 15 minutter i pannen og fjern deretter kaken til et stativ for å avkjøles grundig.
For best smak, pakk inn og oppbevar kaken i kjøleskapet i 24 timer før servering.
Kombiner 2 til 3 ss aprikosbrandy med 1 kopp sukker; drypp over fruktkaken før servering, om ønskelig.
Tips
Oppskriftstagger:
- Ananas
- lett fruktkake
- dessert
- amerikansk
