Kaz_c / Getty Images
Så du tenker på å pynte en kake. Kanskje har du gjort det før, kanskje har du ikke gjort det. Men uansett, du er ingen ekspert. Høres omtrent ikke sant ut? Flott! Du har kommet til rett sted. Vi har satt sammen denne enkle guiden som fokuserer på seks spesifikke tips for å dekorere en kake til den begynnende hjemmebakeren.
Siden dette er en nybegynnerguide, vil vi ikke engang bry oss om å diskutere fondantis, siden det er utenfor rammen for en nybegynnerkakedekoratør, og i stedet fokusere på smørkrem.
Merk: Disse generelle teknikkene er de samme for andre piskede frostinger.
Verktøy du trenger:
- Roterende kakeskivbord: Ikke helt viktig, men vil gjøre oppgaven din betydelig enklere. Serrat kake eller brødkniv: For utjevning og deling av lag. Offset palettkniv: For å påføre frosting uten å dra fingrene gjennom den. Konditorpose med tips: Du kan bruke ziploc-poser, men dette fungerer ikke så bra. Kakemusker / skraper: For å jevne ut frosting og lage dekorative markeringer og mønstre.
-
Frys kakene dine
Gran / Leah Maroney
Det første er det første, siden det å lage og dekorere en kake kan være ganske mye arbeid, er det ikke en dårlig idé å dele jobben opp i etapper. Stek den for eksempel på en mandag og frys den, ta den ut og pynt den på fredag.
Å bake kaker på forhånd og fryse dem, gjør det også lettere å froste dem. Frosne kaker smuldrer ikke like mye når du froster dem, og det gjør det mye enklere å påføre krumllagen (se nedenfor).
På samme måte er det enklere å utjevne kakene dine med frosne kaker. Kaker holder seg friske i fryseren i opptil en uke. Du kan faktisk også lage smørkrem på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet, i en lufttett beholder, i opptil en uke.
-
Bruk en kakeskiven
ptasha / Getty Images
En kakeskivbord er bokstavelig talt et roterende fat som du bruker for å snu kaken mens du jevner og froster den. Å snu kaken i stedet for å måtte gå rundt kaken gjør hele prosessen mye enklere.
Å dele (også kalt tortur) kakene dine er mer en mellomliggende oppgave, som du vil gjøre hvis du bruker fylling i lagene. Men når du er klar for det, bruker du platespilleren din også.
-
Niveller kakene dine
Gran / Leah Maroney
Utjevning av kakene dine er viktig fordi toppene på lagene må være helt flate, ellers kan de lene seg eller vingle når du stabler dem. Det er her den serrerte kniven kommer inn. Det er serrerte kakekniver, som fungerer bra, men enhver serrert brødkniv vil fungere. Bare sørg for at kniven din er lengre enn diameteren på kaken din.
Målet er å sage av hvilken som helst kuppellignende topp på kaken slik at den er helt flat. Start bladet i kanten og hold det i vinkel mens du roterer kaken på dreieskiven, ved å bruke en saging i stedet for å prøve å skyve bladet gjennom kaken. Ikke bekymre deg for bunnene - disse skal allerede være flate fra bunnene i kakebunnene.
Faktisk kan du vende kakene dine slik at bunnene vender oppover. Men jevn dem fortsatt slik at bunnene ikke vingler. Og ikke glem å spise de avskjærene.
-
Påfør et smulekrakk
Gran / Leah Maroney
Neste trinn er å frost kaken, som starter med å smøre på en smuldel. En smulefrakk er et første, lett belegg med frosting som tetter og suspenderer eventuelle smuler, slik at når du skal bruke sluttbelegget, ikke vil du se noen smuler i frostingen.
Hvis du lager en lagkake, plasserer du det nederste laget på platespilleren, sprer et lag med frosting til det nederste laget, og plasser deretter det øverste laget på toppen (bunnen ned).
Påfør nå smulefrakken på hele kaken, deretter avkjøl kaken i 15 til 30 minutter. Dette gjør at smulelaget kan settes helt inn før du bruker den endelige frostingen.
-
Påføring av frosting
Gran / Leah Maroney
Legg de samlede lagene på dreieskiven og bruk en haug med frosting på toppen, og spre den rundt med palettkniven mens du roterer kaken. Gjør sidene neste. Det er best å jobbe raskt slik at alt holder seg kult. Men når du fortsatt lærer, er det ikke sikkert det er mulig. Så det kan hjelpe å ta en pause mellom å gjøre toppen og sidene, returnere kaken i kjøleskapet i mellomtiden.
En kakefliser (eller kakeskrape eller pyntekam) er et flatt metallstykke med en flat kant og en kantet kant. Det vil gi en skarpere finish enn en palettkniv (selv om en palettkniv vil gjøre en fin jobb). For å bruke en jevnere, løp kanten langs sidene av kaken mens du roterer den i motsatt retning.
-
Øv på rør
psdphotography / Getty Images
Å lage dekorative blomster og andre former ved hjelp av en rørpose med forskjellige tips er noe som tar praksis. Og det samme gjelder for skriving med kongelig glasur. Selvfølgelig er det ingen erstatning for faktisk opplevelse av kakedekorering, men en fin måte å øve på er på et ark vokspapir i stedet for selve kaken.
Små individuelle blomster kan noen ganger overføres fra vokspapiret til kaken, selv om dette ikke fungerer med kanting eller skriving. Likevel er det en god måte å trene til du får tak i det.
