Å lære å lage mat virkelig god mat krever en titt på de mest grunnleggende oppskriftene. Det er mange hemmeligheter i kulinariske kunst som kokker lærer på skolen, hemmeligheter som ofte gjelder det enkleste av mat.
Hvordan blande dressinger, lage en perfekt biff og lage god ris - dette er alt du kan lære på kulinarisk skole. Selv om du tror at du har spikret disse oppskriftene, vil noen få tips og triks få deg til å undersøke det du vet på nytt. En ting du lærer på kjøkkenet er at du aldri slutter å lære.
-
Grunnleggende dressinger er et must
VeselovElena / Getty Images
Sauser og dressinger er ofte nøklene til god mat. Hvis du kan forstå hvordan du lager en flott vinaigrette, vil du forstå elementene og kravene som følger med andre dressinger. Dette er kulinarisk skole 101, og du kan ta denne vinaigrette-oppskriften i alle retninger du vil når du først vet de fineste detaljene.
-
Lær hvordan du koker ris Pilaf og Risotto
bhofack2 / Getty Images
Mange kokker er enige om at en enkel risrett er en av de vanskeligste tingene å mestre på kjøkkenet. Det virker enkelt nok, men det er veldig enkelt å overcook eller undercook ris. Selv om det kan være spiselig, vil det ikke være merket av en ekte kokk.
Risotto er en av de mest utfordrende risrettene for nye kokker, og det er en tradisjonell metode i tillegg til en snarvei som brukes på mange restauranter. For å begynne med, bør du lære den "riktige måten" å lage risotto som tar lenger tid, men det er verdt det.
Ris pilaf er litt enklere, men det er noen triks til denne lett krydret risretten som du bør vite. Det viktigste er at du velger i pannen fordi det må være verdig for både komfyrtoppen og ovnen.
-
Det vesentlige av Ratatouille
Tanya_F / Getty Images
Du vil få mye trening på å hakke grønnsaker når du lærer å lage ratatouille. Fire, fem eller flere grønnsaker kan gå i denne retten, og det er mange veibeskrivelser du kan ta den. Det er avgjørende for å lære hvordan du perfekt surrer grønnsaker, en ferdighet du vil bruke om og om igjen.
-
Elements of a Puréed Soup
tovfla / Getty Images
Krembaserte supper er viktige i ethvert kokkens repertoar, og igjen er det noen få triks som vil hjelpe deg. Denne enkle potet- og purre suppen fører deg gjennom det grunnleggende om å tilberede grønnsakene, purre dem i en blender) eller med en fordypelsesblender) og avslutte den med den perfekte mengden krydder.
-
Enkelheten med å lage kylling
Zoryanchik / Getty Images
Kylling er et vanskelig kjøtt å lage mat, og jo mer praksis du får med det, desto bedre. Det er veldig enkelt å koke eller overkok, og ingen av dem er et ønskelig resultat.
Chicken Marengo er en klassisk fransk oppskrift som er en ideell introduksjon fordi den bruker tynnere fileter av kyllingbryst. Det er også deilig, slik at du kan høste fordelene av eksperimentene dine.
-
Trinn for å grille den perfekte biffen
monica-photo / Getty Images
Mange hjemmekokker sverger at de kan grille den perfekte biffen; Det handler om stolthet. Likevel vil de samme menneskene ta turen til en restaurant for en god biff fordi kokkene har studert dette kjøttet og lært hvordan de virkelig kan perfeksjonere det.
Ikke bare vil du finne tips for å grille en flott stripe biff med denne oppskriften, men du vil lære om sammensatt smør som er en annen kulinarisk skole som er viktig. Under bifftreningen kan du prøve Bearnaisesausen også. En flott kokk kan aldri ha for mange sauser i arsenal.
-
Kan du lage Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Det er et kulinarisk skolestift og ganske morsomt å lage fordi du får leke med en lommelykt for å karamellisere den. Selv om denne vaniljesausen er enkel, er det også lett å rote den, og andre kokker vil være veldig kritiske til creme brulee som er satt foran dem. Gjør deg selv en tjeneste og lær hvordan du kan lage denne med perfeksjon.
-
The Secret to Perfect Pie Crust
bhofack2 / Getty Images
Vi har ikke diskutert bakevarer fordi det er et helt eget samtaleemne. Imidlertid vil det tjene enhver kokk-i-trening for å lære å lage en grunnleggende kakeskorpe. Det er mye vitenskap som går inn på det for å skape enten en flassende eller en liten skorpe for forskjellige retter.
Selv om du ikke skal bake en søt dessertpai, vil denne opplæringen gi verdifulle tips for eventuelle velsmakende kakaretter du lager fremover.
