Peggy Trowbridge Filippone
For de som ser på inntaket av kolesterol og salt, bør kaviar reserveres som en sjelden godbit, da den er høy på begge teller. På den annen side er kaviar en rik kilde til vitamin A og D, samt omega-3-fettsyrer som noen forskere sier kan bidra til å avskrekke depresjon.
Kaviar er utspekulert som et bakrusmiddel på grunn av det høye innholdet av acetylkolin (en nevrotransmitter som antas å spille en nøkkelrolle i hukommelsesoppbevaring) som linjer magen og øker kroppens toleranse for alkohol.
Arginin, en vaskulær dilatator i kaviar, bidrar til å øke blodstrømmen, og dermed påstanden som et afrodisiakum. Overraskende kjøper flyselskaper rundt femti prosent av verdens kaviar for å servere deres førsteklasses passasjerer.
Ting som får deg til å gå…
Mer om Caviar:
• Hva er kaviar? FAQ
• Kaviarhistorie
• Hvordan identifisere ekte kaviar
• Kaviar-varianter og vilkår
• Kaviaretikette og redskaper
