Fainá med Chorizo, blåmuggost og spinat. Marian Blazes
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 12-tommers flatbrød (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 376 | kalorier |
| 24g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 12-tommers flatbrød (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 376 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Sodium 481 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fainá er et nøtteaktig, saftig flatbrød (relatert til det italienske flatbrødet farinata) laget med garbanzo bønne (kikerter) mel. Fainá er enormt populær i både Argentina og Uruguay. Det serveres ofte som et akkompagnement til pizza (pizza a Caballo). Denne versjonen av faína - toppet med chorizopølse, blåmuggost og spinat - er en god forrett, og er et glutenfritt alternativ til vanlig pizza.
Fainá er veldig rask og enkel å lage, og du finner garbanzo-bønnemel i mange naturlige matbutikker.
ingredienser
- 2 1/2 kopper garbanzo bønnemel
- 1 ts salt
- 7 ss olivenolje
- Valgfritt: 2 ss parmesanost
- 1/2 ts nykvernet svart pepper (eller etter smak)
- 2 kopper vann
- 4 små chorizopølser (eller 1 stor)
- 1 kopp strimlet ferske spinatblader
- 4-6 gram smuldret blåmuggost
Trinn for å gjøre det
Visp garbanzo-bønnemelet sammen med saltet, 3 ss olivenolje, parmesanost og en sjenerøs mengde malt svart pepper.
Visp inn 1 3/4 kopper vann til den er godt blandet. Sett av i omtrent en halv time for å la melet absorbere litt av vannet.
Fjern foringsrørene fra pølsene og hakk pølsen grovt. Kok pølsen i en stekepanne til den er godt brunet, tilsett en spiseskje eller så vegetabilsk eller olivenolje hvis de fester seg. Fjern pølser til en tallerken foret med papirhåndklær for å avkjøle.
Forvarm ovnen til 450 grader. Når det er varmt, legg de resterende 4 ss olivenolje i en 12 tommers pizzapanne, og varm den i ovnen til den er veldig varm.
Rør om nødvendig mer vann i røren til røren er akkurat tynn nok til å helle. Fjern den varme pizzapannen forsiktig fra ovnen, og hell røren i pannen. Det skal lage et tynt lag (ca. 1/4 tommer). Sett i ovnen og stek til fainá bare er gylden og sprø (ca. 8-10 minutter). Ta ut av ovnen og topp med pølse, spinat og smuldret blåmuggost. Gå tilbake i ovnen noen minutter lenger, til blåmuggosten begynner å smelte og spinaten bare visner.
Skjær i biter og server.
Merk: Du kan bruke en mindre langpanne til å lage tykkere fainá, som vil trenge litt lengre steketid.
Oppskriftstagger:
- spinat
- forrett
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
