Diana Rattray
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: Gjør omtrent 4 porsjoner
En enkel brun sukker glasur smaker disse deilige kandiserte søtpotetene, og de ristede pekannøttene gjør retten ekstra spesiell.
Legg en kanelstang eller to i glasurblandingen for en krydret smak.
Bruk den godt erfarne jernspannepannen til å koke disse søtpotetene, eller kok dem i en tung dyp stekepanne eller nederlandsk ovn.
ingredienser
- 1 1/2 kilo søtpoteter
- 4 ss smør
- 1 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- Valgfritt: 2 små kanelstenger
- 1/2 kopp vann (eller eplejuice)
- 1/2 til 3/4 kopp pekannehalvdel
Trinn for å gjøre det
Skrell søtpotetene og skjær i omganger som er omtrent 1/4 tykke tykke. Hvis potetene er veldig tykke, kuttes de to på langs før du skiver.
Smelt smøret i en stor tung stekepanne eller nederlandsk ovn over middels lav varme.
Når smøret er smeltet og begynner å skumme, tilsett brunt sukker, kanelstenger, hvis du bruker det, og vannet eller eplejuicen. Ta til en småkoke.
Tilsett søtpotetskivene i sukkerblandingen og rør for å belegge godt. Dekk til og la det småkoke under omrøring og snu ofte, i cirka 25 til 30 minutter, eller til søtpotetene er møre.
I mellomtiden, i en tørr stekepanne over middels varme, rist pekannehalvdelene. Kok pekannøttene til de begynner å brune lett og lukter velsmakende, og snu ofte. Hell de ristede pekannøttene umiddelbart ut på en tallerken for å stoppe kokeprosessen.
Fjern dekselet fra stekepannen eller den nederlandske ovnen og tilsett de ristede pekannehalvdelene. Fortsett å lage mat - mens du vender søtpotetene forsiktig ofte - til saftene er redusert til en tykk sirup og potetene er fint glasert. Se nøye for svidd.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- sør-
- jul
