Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 2 timer og 30 minutter
- Utbytte: Serverer 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 490 | kalorier |
| 28g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 54g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 til 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 490 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 11g | 55% |
| Kolesterol 172 mg | 57% |
| Sodium 121 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den ømme, saftige, røkt svinekjøtten er smaksatt med en enkel glasur laget med aprikoskonserver. Steken blir først kokt med krydder og deretter glasert og bakt til perfeksjon. Server svinekjøtt skulderen med poteter eller søtpoteter sammen med favorittgrønnsakene dine.
Røkt svinekjøtt skulder (eller Boston Butt) er også kjent som en "piknik skinke." En ekte skinke kommer fra bakbenet og låret på dyret, og en piknik-skinke kommer fra skulderen.
Svinekjøttet kan også brukes til smørbrød. Server den skivet eller strimlet på boller med sennepsgrillsaus eller vanlig gul sennep.
Bruk rester i kjeks til frokost eller bruk terninger som er røkt svinekjøtt i bønner, greener eller en gryterett. De kjøttfulle beinene lager en fantastisk suppe.
ingredienser
- 1 benfri røkt svinekjøtt skulder eller rumpe fra Boston, ca 2 1/2 til 3 1/2 pounds
- 4 svarte peppercorns
- 2 hele fedd
- 1 middels laurbærblad
- 1/2 kopp aprikos konserverer eller ananas konserverer
Trinn for å gjøre det
Plasser svinekjøtt skulderen i en stor nederlandsk stekeovn eller 6-kvart aksjepotte; dekk med vann.
Tilsett pepperkorn, nellik, og laurbærblad i svinekjøttet og kok opp over høy varme. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 2 timer, eller til det røkt svinekjøttet er veldig mørt. Fjern fra varme; la kjøttet avkjøles.
Varm ovnen til 375 F.
Line en stekepanne eller 9-til-13-til-2-tommers bakepanne med folie.
Varm aprikoskonservene i en kjele på svak varme eller i mikrobølgeovnen bare til den er myk.
Legg det avkjølte svinekjøttet i den tilberedte stekepannen og pensle det med aprikoskonserver.
Stek svinekjøtt skulderen i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
