Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 131 | kalorier |
| 6g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 131 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 120 mg | 40% |
| Sodium 646 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne frityrstekte sommer squashen er enkel å fikse og smaker fantastisk. Squashen er skivet, og deretter er den batteret med egg og mel og frityrstekt til gullbrun perfeksjon.
Dette er et utmerket mellommåltid eller siderett. Server den med en marinarasaus eller dressing i ranch-stil for å dyppe.
Krydre den frityrstekte squashen med salt og pepper, eller bruk krydret salt eller Creole krydderblanding.
ingredienser
- 4 store egg (slått)
- 3/4 kopp melk
- 1 1/4 ts salt
- 7 middels sommer squash (tynt skivet, ca. 1/4-tommers)
- 2 1/2 kopp universalmel
- 3 til 4 kopper olje (eller mengden som trengs for steking)
- Salt og svart pepper (etter smak; eller en krydret salt eller kreolsk blanding)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm omtrent 2 til 3 inches vegetabilsk olje i en tung kasserolle til 360 F. Eller bruk en elektrisk frityrkoker.
Kombiner egg, melk og salt i en bolle og visp til blanding.
Legg melet i en bred, grunne bolle eller tallerken.
Dypp squash i eggebatteriet og mudre deretter skivene i mel til de er godt belagt.
Stek i partier i dypt varmt fett, ca. 360 F, til de er gyllenbrune.
Tøm på papirhåndklær.
Krydre de stekte squashskivene med salt og pepper eller en kreolsk eller krydret saltblanding.
Tips
- Skjær mat så jevnt som mulig slik at stykkene koker jevnt. Hvis for tykt, kan innsiden fremdeles være rå når utsiden er ferdig. Hvis oljen når røykepunktet og fortsetter å varme, kan det tenne. Hvis dette skjer, slå av varmen eller koble fra enheten og legg umiddelbart et metall lokk over gryten for å dempe flammene. Oppbevar alltid et metall lokk i nærheten for tilfeller, og bruk aldri vann på en fett ! Bruk metallredskaper; plast smelter. Bruk en liten trådkurv eller spaltet metallskje for å senke maten ned i frityrkokeren og løfte den ut. Hold partier små nok slik at maten ikke rører seg. Små partier sørger også for at oljetemperaturen kommer raskere opp i temperaturen. Etter at du har fjernet en bunke med mat, må du vente til oljen kommer tilbake til temperaturen før du tilsetter mer mat. Tøm den stekte maten på papirhåndklær eller på et stativ umiddelbart etter at du har fjernet den fra den varme oljen. For å holde maten varm mens du steker påfølgende partier, en stekeplate med papirhåndklær og forvarm ovnen til 200 F. Overfør den stekte maten til den foret bakeplaten i ovnen. Ha olje som brukes til steking av fisk skilt fra olje som brukes til annen mat. Filter avkjølt brukt matolje og oppbevar i en tildekket beholder i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- squash
- sidefat
- sør-
- weeknight
