Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 pund godteri (32 porsjoner)
Disse hjemmelagde samtalehjertene gir en fantastisk gave til Valentinsdagen. Denne oppskriften produserer godterihjerter som smaker akkurat som de du kjøper i butikken, men hjemmelaget hjerter kan tilpasses med hvilke tegninger eller meldinger du velger. Sørg for ikke å gå glipp av fotoopplæringen med trinnvise illustrasjoner som viser hvordan du kan lage samtalehjerter!
Denne oppskriften krever en omfattende tørkeperiode, så husk å starte denne prosessen 24 timer før du trenger hjertene. I tillegg trenger du spesielle markører for matfarging for å skrive på hjertene, for eksempel markørene "Gourmet Writer" fra AmeriColor.
ingredienser
- 2 ts lett maissirup
- 1 (1/4-unse) pakkefri smak av gelatin (eller 2 teskjeer)
- 1/2 kopp vann
- 2 pund pulverisert sukker (pluss ekstra for støv)
- Noen dråper smakstilsetninger (assortert, etter eget valg)
- Noen få dråper konditorfarge (assortert, etter eget valg)
- Markører for konditorfarge
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg mais sirup, gelatin og vann i en liten mikrobølgesikker bolle. Rør til gelatinen er godt fordelt. Mikrobølgeovn blandingen i 30 sekunder, så gelatinet løses opp og rør godt.
Hell gelatinblandingen i bollen til en stor stavmikser utstyrt med padleinnfesting. Alternativt, hvis du bruker en håndmikser, hell gelatinblandingen i en stor bolle. Tilsett 1 dl pulverisert sukker, og vend mikseren til lavt, bland til sukkeret er integrert.
Når sukkeret er blandet inn, tilsett en kopp kopp sukker, og bland den på igjen til den blir flytende. Fortsett å tilsette det gjenværende pulverisert sukker, en kopp om gangen, med pause mellom tilsetningene for å la sukkeret blandes inn, til hele 2 kilo pulverisert sukker er tilsatt. Stopp mikseren med jevne mellomrom og skrap ned bunnen og sidene av bollen. Godteriet vil gå fra en tynn, vannaktig væske til en veldig stiv deig.
Når alt sukkeret er innarbeidet, støv du en arbeidsflate (benkeplate eller et stort skjærebrett) med sukker og skrap godteriet ut på arbeidsflaten. Godteriet vil være veldig klissete og stivt. Støv generøst toppen av godteribollen med pulverisert sukker, og begynn å elte den godteri-lignende brøddeigen: brett deigkulen over på seg selv, og bruk deretter hælen på hånden for å skyve den ned. Gi godteriet en kvart omgang, og gjenta prosessen, støv det med mer pulverisert sukker så ofte som nødvendig for å forhindre at det fester seg på brettet eller hendene. Elt til godteriet er satinete og ikke klissete.
Bestem hvor mange farger / smaker av samtalehjerter du vil lage, og del godteridegen i de mange porsjonene. For å smake og fargelegge godteriet, tar du en av bollene og flater den ut i en palm i størrelse. Legg noen dråper konditorfarge og smakstilsetning til midten av platen, og brett den over på seg selv. (Det er lurt å bruke engangshansker av plast i dette trinnet for å holde hendene fri for farger og lukt.) Elt deigkulen, akkurat som du gjorde før til fargen er jevnt spredt i godteriet, og alle striper har forsvunnet. Gjenta denne prosessen med gjenværende godterikuler og farger / smaker, til alt godteriet ditt er farget og smaksatt.
Støv arbeidsflaten og en kjevle med pulverisert sukker, og rull ut en av godterikulene til ønsket tykkelse. Små butikkjøpte samtalehjerter har en tendens til å være ganske tykke, vanligvis over 1/4-tykke tykke. Jeg synes at denne tykkelsen fungerer bra for små hjerter (under 1 tommer), men den gjør større hjertestørrelser veldig store og litt overveldende. Imidlertid er tykkelsen helt et spørsmål om personlig preferanse og påvirker ikke smaken av det endelige godteriet.
Bruk hjerteformede kuttere til å skjære hjerter ut av det rullede godteriet, og overfør hjertene til en bakeplate foret med pergamentpapir. Mindre hjerter er mer realistiske, men større hjerter er lettere å skrive meldinger på. Når du har kuttet ut hjertene dine, kan du trille igjen utklippene for å få flere former ut av godteriet. Gjenta med gjenværende godterikuler.
La hjertene dine tørke i minst 24 timer før du skriver om dem. Dette trinnet er veldig viktig fordi den ekstra fuktigheten i hjertene vil føre til at blekket renner hvis du ikke lar dem tørke ordentlig.
Etter at hjertene har tørket i en dag, bruk matskrivingene til å skrive meldinger eller tegne motiver på hjertene.
Tips
- Oppbevar samtalehjertene dine i en lufttett beholder ved romtemperatur. Hvis de er lagret på riktig måte, bør hjertene vare en uke i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- sukkertøy
- amerikansk
- Valentinsdag
- sukkertøy
