Granen
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 30 minutter
- Stigningstid: 45 minutter
- Utbytte: 1 bulgarsk brød (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 213 | kalorier |
| 7g | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 bulgarsk brød (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 213 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på bulgarsk julebrød (koledna pitka) krever bare en økning. Den spises typisk på julaften og gjennom hele høytiden. Ofte er en sølvmynt tucket inni og den som finner den bør forvente lykke til i det kommende året.
Selv om Bulgaria er et overveiende ortodoks kristen land, feires Rozhdestvo Hristovo, bokstavelig talt "Jesu fødsel" den 25. desember i følge den gregorianske kalenderen (andre ortodokse kristne følger den julianske kalenderen).
Det er mange måter å forme dette brødet på, men jeg synes dette solsikkeutseendet er mest festlig. Oppskriften min inneholder egg, som noen ortodokse kristne ikke spiser i adventstiden, så vær advart før du begynner på oppskriften.
ingredienser
- 1 kopp lunkent vann
- 1 (1/4-ounce) pakke aktiv tørrgjær
- 2 ss sukker
- 2 kg pund / 1 kg altmel
- 4 ss olje eller myknet smør
- 4 store egg (romtemperatur, reserver 1 eggeplomme til å pensle på brød)
- 1 ss salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Oppløs gjær i vann i en liten bolle. Rør inn sukker og 2 ss mel til det er godt kombinert.
Granen
Overfør til en stavmikserbolle med en deigkrokfeste og tilsett gjenværende mel, olje eller smør, 3 hele egg og 1 eggehvite og salt.
Granen
Elt til det er glatt og smidig. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 ss varmt vann om gangen til ønsket konsistens er oppfylt. På samme måte, hvis deigen er for våt, tilsett 1 ss mel om gangen til ønsket konsistens er oppfylt.
Granen
Del deigen i 7 like store baller.
Granen
Plasser en ball i midten av et smurt 12-tommers stekebrett, som en pizzapanne uten leppe. Dekk til med smurt plastfolie.
Granen
Rull hver av de andre ballene i 10-tommers sirkler, og bruk en pizzakutter, kutt i 8 trekantede biter.
Granen
Pensle toppen av hvert trekantede stykke lett med olje eller smeltet smør.
Granen
Stapel tre stykker oppå hverandre. Vri for å danne en kjegle. Gjenta med gjenværende deig. Du vil ha 16 "kjegler."
Granen
Arranger disse rundt den midterste deigkulen med den brede siden av kjeglen vendt ut. Dekk til og la heve til nesten doblet seg. I mellomtiden, forvarm ovnen til 375 F.
Granen
Skvis en "X" i den midterste ballen av oppriset deig.
Granen
Kombiner den gjenværende eggeplommen med 1 ss vann, bland sammen og bruk til å pensle over hele brødet.
Granen
Stek cirka 15 minutter og dekk til toppen løst med folie for å forhindre overforbrenning.
Granen
Stek ytterligere 15 minutter eller til det øyeblikkelig avleste termometeret registrerer 190 F når det settes inn i den tykkeste delen av deigen.
Granen
Fjern den til et stålstativ for å avkjøle helt.
Granen
For å servere, trekk av "kjeglene."
Oppskriftstagger:
- brød
- bulgarsk brød
- sidefat
- østeuropeisk
