D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 48 porsjoner
Dekorerte glutenfrie sukkerkaker er raske og enkle å lage med en foodprocessor for å blande kakedeigen.
ingredienser
- Småkaker:
- 1 1/2 kopp mel (glutenfritt til alle formål)
- 1/2 kopp tapiokamel (ELLER potetstivelse)
- 1 kopp pulverisert sukker (glutenfri)
- 1 ts guargummi (ELLER xantangummi)
- 1 ts krem med tannstein
- 1/8 ts salt
- 1 kopp smør (kald, kuttet i små biter)
- 1 egg
- 1 ss melk (ELLER hermetisert kokosmelk)
- 1 teskje vaniljeekstrakt (ELLER sitronekstrakt, hvis du liker lemony sukker cookies)
- 1 ss sitronskall (nyrevnet)
- glasur:
- 4 kopper sukker (glutenfri, pulverisert)
- 2 ss melk (ELLER hermetisert kokosmelk)
- 1 ts honning (ELLER maissirup)
- Valgfritt: Konditorfarge
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C
Line bakeplater med pergamentpapir, Silpat-matter eller lett fett med vegetabilsk forkorting.
Ha alle tørre kakeingredienser i en foodprosessor og puls cirka 3 ganger for å blandes grundig. Hvis du ikke bruker en foodprocessor, plasser ingrediensene i en stor miksebolle og visp til de er grundig kombinert.
Tilsett smørbiter og puls omtrent 10 ganger. Hvis du bruker en elektrisk blanding, slår den høyt i omtrent 1 minutt.
Tilsett egg, 1 ss melk, sitronekstrakt og skrell og puls ca 5 ganger. Blandingen skal danne en klissete, stiv deig. Hvis deigen er for tørr, drysser du gradvis mer melk. Du vil ikke at deigen skal være for klissete, eller det vil være vanskeligere å rulle ut.
Pakk deigen i vokspapir og sett i kjøleskap i minst 2 timer eller over natten før du kjevler og skjærer ut informasjonskapsler.
Mel et stort ark med voksfylt papir med søtt rismel og rull deigen til omtrent 1/8-tommers tykkelse. Forsøk å rulle deigen jevnt slik at informasjonskapsler bakes jevnt.
Bruk dine favorittkakekuttere og dypp i rismel for enklere skjæring.
Hvis deigen mykner for mye mens du skjærer i småkakene, legger du deigen på det voksede papiret på en stekeplate og fryser den i flere minutter og fortsetter deretter.
Stekes i en forvarmet ovn i cirka 12 minutter eller bare til kakene på kakene blir gyldenbrune.
Mens kakene baker, forbereder du sukker cookie glasur ved å vispe alle melis ingrediensene til de er jevn. Målet er å tilsette akkurat nok melk for en smørbar konsistens. Tilsett melk gradvis. Hvis melis er for tynt, tilsett mer melis, 1 ts om gangen. For å dekorere med forskjellige farger, del glasuren mellom skåler og tilsett noen dråper konditorfarge, en om gangen til du får den fargen du ønsker. Rør til den er jevn.
Avkjøl småkaker helt før du pynter med tilberedt glasur.
Oppbevares i en lufttett beholder eller pakk godt sammen og frys for å gjøre det en god ferie.
Oppskriftstagger:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
