Kumquats, en sitrusfrukt fra appelsinfamilien, er en vinterprodukt tilgjengelig fra januar til mars eller april. Disse små ovale lignende perlene er kanskje ikke tilgjengelige for lenge, men når de er i sesong, er deres lyse, søte, syrlige sitrussmak fantastisk, uimotståelig og vanedannende.
Når du er heldig nok til å finne disse bittesmå fruktene, vil du glede deg over dem til fulle, så det er viktig å velge riktig oppskrift.
Velg alltid lyse, fyldige kumquats. De vil ikke ha mye av en aroma, men peelingene deres skal se blanke og stramme ut. Oppbevar kumquats i romtemperatur.
Sørg for å hamstre deg, siden du sannsynligvis vil oppdage at kumquats har en tendens til å forsvinne med et øyeblikk.
-
Spis kumquats hele
Julie Benz / Getty Images
Dette er en type sitrusfrukter du ikke skreller. Kumquats er flotte akkurat som de er, hud og alt. Skallet er faktisk litt søtere enn massen, så å spise dem hele gir dem en balansert smak. Ha en skål på disken for en enkel, vitamin-matpakke. Du kan spytte ut frøene hvis du vil, men de er spiselige også.
Se etter organisk dyrkede kumquats, og sørg for å skylle dem rene og klappe dem tørre uansett hvilken type du kjøper.
-
Legg kumquats til en grønn salat
The Spruce / Molly Watson
Kumquats syrlige tang fungerer bra sammen med mange av greenene som er tilgjengelige om vinteren, spesielt endive og spinat. Halver, hakk eller kutt kumquats tynt før du legger dem til salaten. En grønn salat å prøve er en endiv kumquatsalat, laget ganske enkelt med friske urter, sitronsaft og en nøytral olje.
-
Kast kumquats i en fruktsalat
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Kumquats - halvert eller hakket - tilsett en tangy sødme til en fruktsalat. De er ekstra deilige med kiwier (også en vinterfrukt), men vurder å bare kombinere dem med andre skiver sitrusfrukter for å oppnå en deilig og fargerik effekt. Litt mynte tilfører retten også lysstyrke og friskhet.
-
Lag Kumquat Vodka
Smaksatt vodka er lett å komme til i flere fruktsorter, men å finne en som er laget med kumquats kan være utfordrende. Heldigvis kan det ikke være enklere å lage din egen kumquat vodka - det krever ganske enkelt å suge litt kumquats i vodka i en dag eller tre. Resultatet er selvfølgelig lyst, friskt, sitrusaktig og boozy. Drikk den pent, islagt, ristet inn i en martini eller blandet til en fruktig cocktail. Den brennevin-gjennomvåt kumquats er den perfekte cocktailpynten. Foretrekker gin? Bruk den i stedet for vodka.
-
Bevar kumquats
NoirChocolat / Getty Images
Ved å bevare kumquats kan du bokstavelig talt fange fruktens søt-terte smak og forsegle den i en krukke for å bruke når du vil. Kombinert med litt utvannet honning og litt sukker er resultatet saftig og deilig. Denne bevaringen er heller ikke for mye trøbbel. Server konservene skjeen på is, vanlig yoghurt eller til og med et fat med ricottaost. Denne konserveringen og sirupen kan også lage en fantastisk glasur for svin eller skinke.
-
Stek kumquats i en kake
Å innlemme kumquats i en kake er en fantastisk måte å glede seg over denne spesielle frukten. Du kan kutte den opp og bruke den som pålegg eller purre og innlemme i røren. Kumquats gir en uventet, men velkommen touch til en ellers enkel kake.
Purre kumquats og tilsett den til en røre pyntet med ingefær og pigget med knuste mandler. Denne kombinasjonen gir en forfriskende bundtkake. Fruktens søte sitrussmak gir en fin antydning til tartness, supplert med en glasur laget av sukker, smør og sitronsaft.
-
Kok en Kumquat-marmelade
Harry Bischof / Getty Images
En kumquat-oransje marmelade er perfekt for å spre seg på toast for en herlig start på morgenen. Kumquats og appelsin finhakkes i en foodprocessor, kombinert med sukker, og kokes til de er tykke. Dette ferske syltetøyet vil vare opptil to måneder i kjøleskapet eller seks måneder i fryseren.
