The Spruce Eats / Anita Schecter
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 218 | kalorier |
| 20g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 218 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Sodium 268 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Caprese er navnet på en enkel italiensk salat laget av skiver tomater, skiver mozzarellaost og friske basilikumblader. Fargene er ment å representere det røde, hvite og grønne av det italienske flagget, og salaten er vanligvis kledd ganske enkelt med enten en italiensk vinaigrette eller bare noen god ekstra jomfru olivenolje, havsalt og nykvernet svart pepper. Mange restauranter - sikkert alle italienske restauranter - har parabolen på salatmenyen, og den er en populær favoritt.
Selv om det ofte blir servert en caprese salat med enkle ingredienser og den tradisjonelle pletteringen av overlappende sirkler av tomat- og mozzarella-skiver, er det rom for smakfulle variasjoner. Balsamicoeddik er et populært alternativ fordi smaken av en gammel balsamico kombinert med fersk mozzarellaost er spektakulær. En annen morsom vri er å lage en pesto dressing for å helle over osten og tomatene. Oliven kan serveres ved siden av denne salaten og en sjenerøs dryss av tørket oregano passer perfekt til alle smakene.
Store, saftige, modne tomater er viktige her, men vi elsker å dra nytte av sommerens arvestykke tomater. Bland og match alle farger, former og størrelser på modne arvestykker for ekstra utbrudd av smak og vakre presentasjoner.
20 kule og deilige sommersalater
ingredienser
- For salaten:
- 2 store modne arvelater tomater
- 1 pint kirsebærtomater
- 4 gram fersk mozzarella (skiver)
- 1/2 kopp assorterte basilikumblader
- For dressingen:
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts tørket oregano
- Salt og malt svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bruk en skarp paringkniv til å stamme ut stammen på de store tomatene og fjern det hvite kjøttet nær stilken.
Skjær de store tomatene i omtrent 1/4-tommers skiver (en ristet kantkniv vil fungere bra for dette). Skjær de mindre tomatene i halvdeler eller kvartaler. Skjær mozzarellaen i 1/4-tommers skiver i lignende størrelse.
Legg tomat- og mozzarella-skivene på et serveringsfat eller på fire individuelle salatplater og spre de mindre tomatene rundt tallerkenen.
Spred basilikumbladene over salaten. Bruk de mindre bladene så vel som de større siden tomatene har forskjellige størrelser. Hvis du foretrekker det, kan du stable basilikumbladene oppå hverandre, rulle dem tett og skjære rullen med en skarp kniv. Det vil gi deg en chiffonade eller bånd av basilikum for å spre deg over salaten.
Legg tomat- og mozzarellaskivene på et serveringsfat eller på fire individuelle salatplater. Du kan lag dem ganske bokstavelig talt, bare oppå hverandre, eller vifte dem mer ut, det er det vi foretrekker, slik at hvert lag får et slag av basilikum og olivenolje som skal komme.
Visp sammen den ekstra jomfru olivenoljen, fersk sitronsaft, tørket oregano, salt og pepper i en liten bolle.
Drypp over salaten og server umiddelbart.
Oppskriftsvarianter
- Visp en teskje sennep i bandasjen. Det vil hjelpe å emulgere det og gi deg en tangy og litt tykkere konsistens. Prøv å bruke rødvinseddik i stedet for den friske sitronsaften i bandasjen. Drypp en balsamicoeddik av god kvalitet over salaten og spesielt mozzarellaosten.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- tomat mozzarella basilikum
- caprese salat
- sidefat
