Danita Delimont / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 til 3 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 162 | kalorier |
| 5g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 3 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 162 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 100 mg | 33% |
| Sodium 212 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er langt fra meg å snakke deg ut av å skyte østers for å spise dem på halvskallet. Tross alt er rå østers en av mine favoritt ting å spise i hele verden.
Shucking østers er imidlertid absolutt ikke en av favoritt tingene mine å gjøre. Mens jeg setter østers på grillen for å få dem til å løsne det faste grepet på skjellene, fører det alltid med faren for at en eller flere av dem eksploderer, finner jeg den strategiske bruken av grilllokket og litt forsiktig forsiktig gjør enkel å spise dem, så vel som den lett røkt smaken de pleier å plukke opp, vel verdt risikoen.
Legg merke til at denne metoden fungerer med alle typer østers, men super små Olympias, Kumamotos eller andre stillehavsøsters kan gå seg vill gjennom kokeplaten: Jeg anbefaler å sette ned et stykke folie med noen hull hull i den hvis du vil grille spesielt små østers.
Du kan grille uansett hvor mange østerser som passer på grillen. Planlegg 4 til 6 østers per person som forrett.
ingredienser
- 12 friske østers
Trinn for å gjøre det
Begynn med en varm gass- eller kullgrill (du bør kunne holde hånden omtrent en tomme over kokeplaten i bare noen få sekunder før du trekker den bort fra varmen) og friske østers.
Sett østersen, med den kupede siden ned, på kokeplaten.
Dekk til grillen og kok til østersen har åpnet skjellene og er ugjennomsiktig og gjennomstekt, men ennå ikke tørket ut, ca. 5 minutter for mindre østers og noen minutter til for større. Vær oppmerksom på at de fleste østers vil åpne skjellene sine bare så mye som det vil være lett å løfte av toppskallet; de åpner ikke aktivt slik kokte blåskjell og muslinger gjør.
Bruk tang eller kraftig stekeovn / grillvette for å fjerne østersene fra grillen.
Fjern det øverste skallet, og kjør en skarp kniv for innsiden av det nederste skallet for å kutte østersen fra den.
Server østersene varme eller varme.
Du kan toppe østersene med litt smør, sammensatt smør, din favorittsaus med grill, eller, for noe velsmakende og litt annerledes, en liten dukke av pesto. Sørg for å servere dem mens de fremdeles er varme for den beste opplevelsen.
Merk: Hvis du vil koke østersen med litt saus som på bildet, må du fjerne dem, ta av de øverste skjellene, legge dem tilbake på grillen og deretter saus dem - mer av en problemfri, men for resultatet av grill østers, vil jeg si det er verdt det!
Oppskriftstagger:
- fisk
- sidefat
- amerikansk
- cookout
