Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 287 | kalorier |
| 21g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 til 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 287 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne potetsalaten ser kanskje enkel ut, men det er ikke kort på smak. Fingerlingpoteter har en kremet konsistens, noe som gjør dem til et utmerket valg for salater. Rødløk gir blandingen en pop av farge, mens agurk tilfører forfriskende smak. En smakfull rømme og majonesdressing fullfører salaten perfekt.
Du kan gjerne tilpasse salaten hvis du vil. Tilsett noen hakkede gressløk, dill- eller timianblader, eller tilsett strimlet gulrøtter for mer farge. Du kan også bruke en blanding av røde, hvite og lilla fingerlingpoteter i salaten. Eller, i stedet for å koke potetene, lager du den med stekte fingerlinger.
ingredienser
- 1 1/2 kilo fingerling poteter (skrubbet og kuttet i 1-tommers biter)
- Kosher salt
- 4 store egg (hardkokt)
- 1/2 kopp rødløk (finhakket)
- 1/2 kopp terning selleri
- 1 middels agurk
- 1/2 kopp rømme
- 3/4 kopp majones (eller mer, etter behov for fuktighet)
- 1/4 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Ha poteter i en middels kjele og dekk til med vann. Tilsett omtrent 1 ts kosher salt for hver liter vann. Kok potetene, la ned varmen til lav, og dekk kjelen. La småkoke potetene i omtrent 15 minutter, eller bare til biter er gaffelsmøre. Tøm og sett dem til side for å avkjøle.
Hakk de hardkokte eggene og ha dem i en stor serveringsbolle.
Tilsett hakket rødløk og selleri i eggene.
Skrell agurken og skjær den i to på langs. Skrap frøene ut med en skje og terning deretter agurken. Legg den terninger agurken i bollen med grønnsakene og eggene.
Legg de avkjølte potetene i bollen sammen med grønnsakene.
I en annen bolle kan du kombinere rømme, 3/4 kopp majones og omtrent 1/2 til 3/4 ts salt og pepper; rør til blanding.
Tilsett dressingblandingen i potetblandingen og kast forsiktig for å blande og belegge med bandasjen. Tilsett mer majones, om nødvendig, etter smak.
Oppskriftsvarianter
- For ekstra farge, tilsett litt strimlet gulrot eller finhakket rød paprika til salaten. Legg til litt sitronsaft eller hvit eddik, eller tilsett noen få teskjeer dill relish eller søt sylteagurk, til en farge.
Tips
- Hvis du ikke har fingre med poteter, kan du bruke voksagtige poteter, for eksempel rødhudede, kremere eller nye.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- sør-
- cookout
