Larrie Chua / Getty Images
Ristede peanøtter kan gi en god mengde viktige næringsstoffer i et sunt kosthold. Hopp over den høye mengden natrium som finnes i saltede peanøtter, og ta en håndfull usaltet for en god matbit. Selv om omtrent et kvarter er omtrent 250 kalorier, gir peanøtter som er usaltet og stekt en blanding av protein, fett og karbohydrater. Det er også en rik kilde til mineraler i peanøtter, som mangan, kalium, fosfor og sink. Spis ristede peanøtter i moderate mengder, og legg gjerne til smak med krydder og pålegg som tørket dill, svart pepper og chili, tørket frukt og andre urter og krydder.
En kort bakgrunn
Ristede peanøtter ble populære på slutten av 1800-tallet da PT Barnum sirkusvogner beveget seg rundt i landet. Leverandører med "Fresh Roasted Peanuts" merket på vognen sin, ville rope, "Hot roasted peanuts!" til de fremmøtte. Snart begynner flere gateselgere å gjøre det samme, og flere vogner fulle av peanøtter blir populære på andre arenaer som baseballspill. Ettersom tilbudet økte på 1900-tallet, gjorde etterspørselen det også, spesielt for stekte peanøtter.
Mens stekte peanøtter fortsatt er et populært mellommåltid selv i dag, kan det føre til en av de alvorligste allergiske reaksjonene. Vær forsiktig med å spise ristede peanøtter hvis du har peanøttallergi, da tørr steking skaper en kjemisk transformasjon av proteinene i peanøttene som kan aktivere immunforsvaret.
Hvordan hud peanøtter
Når du steker peanøtter i mikrobølgeovnen, er det viktig at du skinner peanøttene eller på annen måte fjerner skallet. Skinnene faller naturlig av rå peanøtter hvis du plasserer dem i ovnen i ca. 5 minutter ved 350 F. Imidlertid, hvis du ikke bruker en ovn i det hele tatt, kan du fjerne huden på peanøtter i en varm non-stick panne på svak varme i cirka 5 minutter. Du vil sannsynligvis måtte røre dem ofte slik at de ikke fester seg, brenner eller blir bitre.
Slik steker du peanøtter i mikrobølgeovnen
Det er ganske enkelt å steke peanøtter i mikrobølgeovnen, og det tar bare cirka 15 minutter å gjøre det. Ta peanøtter, smør og et glass ildfast form for å komme i gang.
- Peanøtter må avskalles (skallet fjernes). Sett 2 kopper peanøtter i en 10 - 16 - tommer lang ildfast form. Prikk med 2 ts smør. Mikrobølgeovn på høyt i 2 minutter. Rør Mikrobølgeovn på høye ytterligere 2 minutter. Fortsett å lage mat og rør hvert 2. minutt til de er litt under ønsket donenessivå, da peanøtter fortsetter å koke når de tas ut av ovnen. Kok totalt 10 minutter for lett steke eller 12 minutter for en mørkere stek. La avkjøle 10 minutter før du spiser. skallede peanøtter i en lufttett beholder i opptil tre måneder i kjøleskap eller seks måneder i fryseren.
Tips
- Hvis du kan, velg uskalede peanøtter som har rene, ubrutte, ubemerkede skjell som ikke skramler når de ristes.1 1/2 kilo uskalede peanøtter tilsvarer omtrent 1 kilo skall eller 3 1/2 til 4 kopper. Lagre uskalede rå peanøtter i en lufttett beholder i kjøleskap opptil seks måneder.
