Laszlo Podor / Getty Images
Overordentlig modne, saftige sommertomater er det verdt å vente på, men med noen få triks opp ermet kan du lagre den flotte tangy smaken du kan glede deg til senere på året. Kan, fryse, tørke eller bare koke tomater med metodene nedenfor. Noen av disse metodene krever litt tid, men ingen krever spesielle ferdigheter eller noe veldig komplisert.
-
Hermetiske tomater
Granen
Hermetiske tomater er den klassiske måten å gjøre friske, modne tomater om til noe du kan glede deg over hele året. Hele skrellede tomater er perfekte for å bli til sauser, bruke pizzaer og tilsette i gryteretter. Alt du trenger er tomater, en stor gryte, forseglbare glass og litt tid. Vi krever ingen spesielle ferdigheter.
-
Hermetiske hakkede tomater
John Block / Getty Images
Disse hermetiserte hakkede tomatene innebærer et ekstra trinn eller to, sammenlignet med hele skrellet tomatene ovenfor, men de er enda enklere å bruke etter at de har blitt hermetisert siden de allerede er hakket opp.
-
Tomatpuré
The Spruce / Molly Watson
Denne ultra-enkle tomatsausen (virkelig en kokt tomatpuré med litt salt i) er fantastisk til hermetisering fordi den er så enkel. Du kan legge til urter, krydder eller andre smaksstoffer senere når du vet hvordan du skal bruke det!
-
Frysning av tomater
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Frysing av tomater er den enkleste måten å holde modne tomater til du er klar til å bruke dem. Du trenger ikke å skrelle dem først - faktisk fryser det seg selv tomatene sinnssykt enkle å skrelle! - og du kan fryse så mange eller så få om gangen du vil.
I motsetning til hermetiske tomater eller tørkede tomater, som er best laget med tomater med lite fuktighet, kan juicier eller mer møre varianter fryses med stor suksess. Selvfølgelig brukes de da best i oppskrifter som krever matlaging av tomatene - vet at disse ikke vil se så bra ut i en tomatsalat når de tiner.
-
Ovntørkede tomater
The Spruce / Molly Watson
Disse ovntørkede tomatene er ikke så tørkede at de holder på for alltid, men hvis du legger dem i en krukke og dekker dem med olivenolje og spretter dem i kjøleskapet, vil de faktisk vare lenge. Trekk dem deretter ut for å hogge og tilsett vintersalater, pasta, gryteretter eller til og med steker.
-
Hjemmelaget tomatpuré
Westend61 / Getty Images
Det er nesten ikke riktig å kalle denne "tomatpuréen". Det er nesten mer en magisk eliksir, og legger den fyldige tomatessansen til alt den berører. Det er en god del arbeid, men det er verdt det! Litt her og en dukkert der når de kalde vintermånedene går, og du vil legge tonnevis av smak til uendelige retter. Ditt fremtidige jeg vil takke den som tok seg tid til å koke vakre, modne tomater ned i denne intenst smaksrike, dypt fargede hjemmelaget tomatpastaen.
