Sam Stowell / Getty Images
Så du har bestemt deg for å ta steget og begynne å lage kinesisk mat. Gratulerer! Kinesisk mat er tilberedt riktig, og er sunnere for deg. Dessuten smaker det ganske enkelt bra - hvorfor ellers krangler gourmeter om Kina eller Frankrike har verdens beste mat?
Likevel kan det være nervepirrende å takle merkelig matlagingsutstyr og til og med fremmede ingredienser. Nedenfor er ressurser for å lette introduksjonen til matlaging av kinesisk mat.
Før du kommer i gang
- Lager pantry: Finn ut hvilke ingredienser du trenger for å begynne å tilberede kinesisk mat. Hvordan lagre kinesiske sauser og krydder: Ikke alle sauser må kjøles ned. Lær hvilke som trygt kan lagres på sokkelen. Før du kjøper en Wok: flat eller rund bunn? Karbonstål eller aluminium? Denne informasjonen vil hjelpe deg å velge den wok som best oppfyller dine behov. Instruksjoner for krydder og rengjøring av en wok er inkludert. Før du kjøper en cleaver: Trenger du virkelig en cleaver? I så fall hvilken type bør du kjøpe?
Grunnleggende kinesiske matlagingsteknikker
- Kinesiske tips om steking-steking: Praktiske tips som begynner med å ha alt klart før du starter en oppskrift for å gjøre omrøring lett. Kinesiske dype stekingstips: Fra riktig temperatur til typen olje som skal brukes, vil disse tipsene gjøre frituringen lettere. Skjæring Stir-fry Grønnsaker på diagonalen: Hvordan kutte grønnsaker på diagonalen for å eksponere mer overflate for varmen slik at de koker raskere og tar opp mer saus og krydder. Hvordan legge til olje i en wok: To metoder for å tilsette olje i en wok er beskrevet. Hvordan du kan vite om din wok er varm nok: Tre metoder for å sjekke hotness til din wok blir diskutert. Ingredienserstatninger: Dette er en praktisk liste over erstatninger når du ikke finner eller ikke har en bestemt ingrediens. Slik lager du sprø eggruller hver gang: Det er ikke noe verre enn en tåkete eggroll. Med disse tipsene vil det aldri skje med deg. Slik lager du ris: Høres enkelt ut, men mange klarer ikke mestre teknikken. Følg disse retningslinjene for ris som er myk og ikke fester seg til pannen. Hvordan lage kinesisk pølse: Damping og steking er bare to av teknikkene som er skissert for å tilberede kinesisk pølse.
Grunnoppskrifter for nybegynnere
- Topp 10 enkle kinesiske oppskrifter: Disse oppskriftene krever ikke wok eller kunnskap om kinesiske koketeknikker. Grunnleggende Fried Rice Recipe: Bygg videre på dette grunnoppskrift ved å variere tillegg og krydder. Svinekjøtt eller biffhakk Suey-oppskrift: Selv om en vestlig oppfinnelse er, er chop suey et godt valg for de nettene når du skal rense grønnsaksknekkeren. Egg Drop Soup Recipe: Ingenting kan være enklere å lage enn denne stadig populære kinesiske suppen. Egg Rolls Recipe: Instruksjoner er til en enkel metode for å brette eggetrollene og gjøre en enkel oppskrift enda enklere. Biff med tomater Oppskrift: Denne kantonesiske hjemmelaget parabolen er superenkelt å tilberede. Almond Float Recipe: En forfriskende og lettlagd dessert bruker gelatin, fordampet melk og hermetisert eller frisk frukt. Enklere dessertoppskrifter: Fra mandelfløt til bananer i kokosmelk, disse dessertene er enkle å tilberede, men er sikre å imponere.
